Stai aprendo il tuo primo ristorante. L'eccitazione sta crescendo, ma anche il nervosismo. Non ti biasimiamo: è un processo complicato ed elaborato.
Dal trovare il posto giusto e pianificare il menu, all'ordinare l'attrezzatura e assumere il personale, la lista delle cose da fare sembra infinita.
In tutto questo, un elemento che spesso viene trascurato è la tecnologia nella ristorazione.
Sebbene i ristoranti si stessero già avvicinando alle soluzioni digitali, la pandemia di COVID-19 ci ha certamente fatto capire che la tecnologia nella ristorazione è diventata un must-have.
Ecco i vantaggi di investire nella giusta tecnologia per il tuo ristorante:
- Aumenta l'efficienza operativa
- Migliora l'esperienza del cliente
- Fa risparmiare tempo
- Aumenta la produttività e la soddisfazione del personale
- Migliora il fatturato
Non sai da dove cominciare? Abbiamo messo insieme una checklist di 5 punti per la tecnologia nella ristorazione che dovresti prendere in considerazione per il tuo nuovo ristorante.
1. Prenotazione online
Aspettarsi che i tuoi clienti prendano il telefono e prenotino è troppo.
Oggi è tutta una questione di convenienza. Le persone si rivolgono a mezzi online come siti web, piattaforme di terze parti, motori di ricerca e social media per effettuare le prenotazioni.
E se vuoi essere considerato, devi dare loro la comodità di prenotare online. Come si fa? Usando un sistema di prenotazione online.
In questo modo i clienti possono trovare il tuo ristorante online e prenotare con un pulsante, mentre tu puoi controllare il flusso dei clienti e ottimizzare le operazioni.
Un altro enorme vantaggio dell'uso di un sistema di prenotazione online è che riduce i cosiddetti no-show. I clienti ricevono promemoria automatici via SMS o email, lasciandoti più preparato a riorganizzare i tavoli e a gestire il tuo personale.
Quandoo for Restaurants è uno di questi affidabili strumenti di prenotazione online. È semplice e facile da usare. Essendo basato sul web, è possibile gestire le prenotazioni da qualsiasi luogo.
Inoltre, quando ti iscrivi, il tuo ristorante diventa direttamente prenotabile su Google Maps e puoi godere di prenotazioni dirette senza costi aggiuntivi.
Oltre a Google, avrai anche accesso alla crescente base di utenti e alla rete di partner di Quandoo, aumentando la presenza online del tuo ristorante e aiutandoti ad attirare nuovi clienti.
2. Point of sale (POS)
Se stai pensando di accontentarti di un registratore di cassa per gestire le transazioni, ripensaci.
Quello che ti serve è un moderno sistema POS (point of sale). Uno che colleghi vari aspetti del tuo ristorante e ti permetta di monitorare le operazioni quotidiane in modo efficiente.
Dal tracciare i flussi di cassa e le vendite all'affrontare gli ordini, gestire l'inventario e analizzare i rapporti, un sistema POS ti aiuta in tutto questo e altro ancora.
Ci sono due tipi principali di sistemi POS:
- POS tradizionale o legacy
- POS basato su cloud
Un sistema POS legacy è un sistema tradizionale in loco che richiede l'installazione e memorizza i dati su un server locale. D'altra parte, i sistemi POS basati su cloud funzionano tramite WiFi e si può accedere in remoto poiché i dati sono memorizzati nel cloud.
Considerando che i sistemi POS sono beni preziosi e a lungo termine, è consigliabile investire in un sistema basato su cloud, in quanto richiedono poca manutenzione e possono essere facilmente integrati con le altre piattaforme o sistemi di terze parti che si utilizzano.
3. Pasti senza contatto
Fornire un'esperienza culinaria impeccabile non riguarda solo la qualità del tuo cibo. È altrettanto importante creare un ambiente sicuro per i tuoi ospiti e farli cenare con tranquillità.
Uno dei modi per raggiungere questo obiettivo è offrire un'esperienza culinaria senza contatto.
L'esperienza culinaria senza contatto si riferisce alla creazione di un ambiente che riduce al minimo il contatto con il personale e le superfici del ristorante.
È interessante notare che quando è stato chiesto cosa li farebbe sentire più sicuri nel cenare, l'81% dei clienti ha indicato le opzioni di ordinazione senza contatto e l'82% i pagamenti contactless.
Ci sono due parti in questo:
a. Ordinazioni senza contatto
Puoi implementare le ordinazioni senza contatto creando dei codici QR per il tuo menu che possono essere tenuti su ogni tavolo. Tutto quello che i clienti devono fare è scansionare questi codici con la fotocamera del loro smartphone e saranno diretti al menu.
Possono poi inviare l'ordine dal loro telefono che va alla cucina e viene registrato nel sistema POS.
b. Pagamenti senza contatto
Il processo di pagamento è un altro punto di contatto importante in un'esperienza culinaria.
Invece di accettare contanti o carte a mano, l'uso di opzioni di pagamento senza contatto permette di usare un dispositivo abilitato alla comunicazione in prossimità del campo (NFC) per accettare pagamenti attraverso opzioni di portafoglio mobile come Apple Pay e Google Pay, minimizzando così il contatto.
4. Gestione dell’inventario
La gestione dell'inventario è un aspetto integrante della conduzione di un'attività di ristorazione. Che si tratti di analizzare i tuoi prodotti più venduti, di prendere decisioni di acquisto o di tracciare gli sprechi, tutto si riduce a un'accurata gestione dell'inventario.
Se pensi di poter gestire manualmente il tuo inventario attraverso fogli di calcolo, ti sbagli. Non solo questo metodo richiede molto tempo, ma è anche soggetto a errori.
È qui che il software di gestione dell'inventario può venire in soccorso. Ti dà una visione dettagliata degli ingredienti, ti aiuta a prendere decisioni di acquisto consapevoli e ti permette di prevedere la domanda con facilità.
In breve, investire in un software di gestione dell'inventario facile da usare elimina le incognite e ti permette di prendere decisioni orientate dai dati.
5. Programmazione del personale
Immagina di vedere i clienti entrare nel tuo ristorante e pensare solo a quanto sei a corto di personale.
Una situazione piuttosto difficile in cui trovarsi, vero?
Introduci il software di programmazione del personale: un modo più efficiente per gestire i turni e migliorare la comunicazione con il personale, assicurandoti di avere sempre il personale necessario.
Sarai sorpreso di scoprire l'impatto che la "corretta programmazione" ha sulla felicità dei dipendenti del ristorante.
Uno studio ha rivelato che "Programmare la quantità appropriata di persone è più importante per la felicità sul posto di lavoro della maggior parte delle cose. Una grossolana sottoprogrammazione porta a uno stress eccessivo che nessun aumento di stipendio potrà sistemare".
Quindi, il software di programmazione del personale non solo porta a un'esperienza del cliente senza problemi, ma aumenta anche la fedeltà dei dipendenti.
Adotta la tecnologia nella ristorazione e aumenta l’efficienza
Gestire un ristorante non è un'impresa facile. Come proprietario o gestore, devi ricorrere a soluzioni che eliminano il lavoro manuale, lasciando che tu e il tuo staff vi concentriate sugli aspetti che contano.
Considera la tecnologia nella ristorazione come un investimento per la crescita del business. Potresti avvertire il colpo all'inizio, ma investire negli strumenti giusti ti aiuterà a gestire il tuo ristorante in modo più efficiente e ti porterà benefici a lungo termine.
