Come creare offerte e promozioni strategiche per il ristorante

Gestire un ristorante significa trovare costantemente nuovi modi per riempire i tavoli. Mentre il passaparola e i clienti abituali costituiscono la spina dorsale del tuo business, offerte e promozioni strategiche possono portare nuovi volti nel tuo locale.

Ma ecco il punto: non tutte le promozioni sono uguali. Uno sconto mal pianificato potrebbe riempire i posti a sedere ma abbattere i tuoi margini di profitto. D'altra parte, un'offerta ben studiata può attirare nuovi clienti, aumentare i ricavi e favorire il ritorno dei clienti.

Cosa rende efficace un'offerta per ristoranti

La differenza tra un'offerta di successo e una che danneggia il tuo bilancio spesso si riduce a pochi elementi chiave.

1. Tempistica strategica

Le migliori offerte si concentrano su periodi specifici quando ne hai più bisogno. Concentrati sui momenti in cui clienti extra sarebbero davvero d'aiuto per il tuo business.

Considera i periodi tranquilli come le serate di lunedì e martedì o il momento di calma tra il servizio di pranzo e cena. Per esempio:

• Offerte "early bird" per prenotazioni prima delle 18:00
• Promozioni infrasettimanali per aumentare la copertura da martedì a giovedì
• Promozioni per cene tardive dopo le 21:00

Oltre alle offerte ricorrenti per affrontare i periodi tranquilli, le occasioni stagionali e gli eventi speciali creano opportunità naturali per promozioni mirate.

Scarica il nostro Calendario Promozioni Ristoranti. Delinea le date chiave e le occasioni speciali in Italia da giugno 2025 a maggio 2026, aiutandoti a pianificare in anticipo la tua strategia promozionale.

2. Proposta di valore chiara

I tuoi clienti devono capire immediatamente cosa stanno ottenendo e perché vale la pena del loro tempo. Il titolo dovrebbe essere semplice e diretto - che si tratti di "50% di sconto sui primi piatti il lunedì" o "Dessert gratis con ogni piatto principale" - il vantaggio dovrebbe essere evidente sin dal primo sguardo.

Con la nostra funzione Offerte Speciali, puoi creare e mostrare offerte sul tuo profilo Quandoo.

Usa il campo dedicato al prezzo per includere le informazioni sui costi e la sezione descrizione per aggiungere dettagli importanti come "Escluse le bistecche premium" o "L'offerta richiede un minimo di due commensali per prenotazione".

Le tue offerte appaiono in evidenza sul tuo profilo, rendendole visibili ai clienti che cercano di effettuare una prenotazione, con il titolo che cattura l'attenzione e i dettagli chiaramente spiegati sotto.

3. Omaggi vs sconti

Sebbene gli sconti possano essere efficaci, questi non sono la tua unica opzione. Considera l’opzione di offrire qualcosa in più invece di tagliare i prezzi, in quanto questo protegge il tuo listino prezzi creando allo stesso tempo un valore percepito più alto.

Per esempio, offrire un piccolo antipasto in omaggio, un bicchiere di vino o un dessert spesso sembra più generoso di uno sconto del 10% sul conto, anche quando lo sconto potrebbe valere di più. Gli omaggi mantengono l'integrità del tuo prezzo e spesso incoraggiano i clienti a ordinare articoli aggiuntivi.

Quando usi gli sconti, sii tattico. Invece di riduzioni percentuali generalizzate, prova offerte come "Secondo piatto principale a metà prezzo" o "Compra due pizze, la terza è gratis". Questi approcci proteggono i tuoi margini pur offrendo un chiaro valore ai clienti.

4. Mantieni le offerte semplici

Le offerte semplici sono più facili da capire, promuovere e implementare. Offerte complicate con molteplici condizioni confondono i clienti e creano attrito. Confronta queste due offerte:

Quando i clienti devono decifrare termini e condizioni complessi, è più probabile che abbandonino la loro decisione o si sentano frustrati se fraintendono i requisiti.

5. Crea offerte a lungo termine

Le migliori promozioni possono essere eseguite costantemente senza danneggiare la tua redditività. Invece di cambiare continuamente le offerte, cosa che confonde i clienti e mette sotto pressione le tue operazioni, concentrati sullo stabilire offerte ricorrenti che diventino parte dell'identità del tuo ristorante.

Esempi:

• I bambini mangiano gratis la domenica (rivolto alle famiglie durante i periodi più tranquilli)
• Caffè in omaggio con la colazione (un extra che migliora l'esperienza mattutina)
• Happy hour con antipasti dalle 15 alle 17 (riempie il vuoto pomeridiano tra pranzo e cena)

Le promozioni a lungo termine aumentano anche l'efficienza operativa. Il tuo personale familiarizza con le offerte, la tua cucina può pianificare di conseguenza e il tuo marketing diventa più coerente.

I clienti sanno cosa aspettarsi e quando, rendendo più facile per loro pianificare le visite in base alle tue offerte. Se fatte bene, queste promozioni diventano il motivo per cui i clienti scelgono te rispetto alla concorrenza, costruendo una fedeltà duratura.

6. Scegliere extra ad alto impatto e basso costo che proteggono i margini

Le offerte più intelligenti si concentrano su articoli che ti costano poco ma che i tuoi clienti percepiscono come preziosi. Questo ti permette di creare promozioni che non intaccano i tuoi margini di profitto.

Inizia identificando le voci del menu con i margini di profitto più alti nella tua cucina. Pane, antipasti semplici, dessert fatti in casa e alcune bevande spesso costano poco ma hanno un significativo valore percepito.

Ecco alcune opzioni ad alto impatto e basso costo:

• Pane e burro in omaggio
• Zuppa o insalata fatta in casa come antipasto
• Caffè o tè con il dessert
• Contorno extra con i piatti principali

Imposta le offerte con Quandoo for Restaurants

Creare offerte efficaci per il ristorante richiede strategia, ma implementarle non dovrebbe essere complicato.

La nostra funzione Offerte Speciali ti permette di mostrare le tue promozioni in evidenza sul profilo del tuo ristorante. Puoi aggiungere descrizioni chiare, informazioni sui prezzi e dettagli importanti - tutto visualizzato in un formato facile da capire e prenotare per i clienti.

Quindi, unisciti oggi stesso a Quandoo for Restaurants e lancia offerte che riempiranno i tuoi tavoli e creeranno una fedeltà duratura.