Kuinka luoda strategisia ravintolatarjouksia ja kampanjoita

Ravintolan pyörittäminen tarkoittaa jatkuvaa uusien tapojen etsimistä pöytien täyttämiseksi. Vaikka puskaradio ja vakioasiakkaat muodostavat liiketoimintasi selkärangan, strategiset tarjoukset ja kampanjat voivat tuoda uusia kasvoja ovestasi sisään.

Mutta tässä on jutun juoni: kaikki kampanjat eivät ole samanarvoisia. Huonosti suunniteltu alennus saattaa täyttää tuolit, mutta vahingoittaa katteitasi. Toisaalta hyvin laadittu tarjous voi houkutella uusia ruokailijoita, kasvattaa liikevaihtoa ja kannustaa asiakasta palaamaan ravintolaan.

Mikä tekee ravintolan tarjouksesta tehokkaan

Ero menestyksekkään tarjouksen ja sellaisen välillä, joka vahingoittaa tulostasi, johtuu usein muutamasta avaintekijästä.

1. Strateginen ajoitus

Parhaat tarjoukset kohdistuvat tiettyihin ajanjaksoihin, jolloin tarvitset niitä eniten. Keskity aikoihin, jolloin ylimääräiset asiakkaat todella auttaisivat liiketoimintaasi.

Mieti hiljaisia jaksoja, kuten maanantai- ja tiistai-iltoja tai lounaan ja illallisen välistä hiljaisempaa aikaa. Esimerkiksi:

• Aikaisen ruokailijan erikoistarjoukset varauksille ennen klo 18
• Keskiviikon herkut lisäämään tiistaista torstaihin katteiden määrää
• Myöhäisillan illallistarjoukset klo 21 jälkeen

Hiljaisille kausille tarkoitettujen toistuvien tarjousten lisäksi kausittaiset tapahtumat ja erikoistilaisuudet luovat luonnollisia mahdollisuuksia kohdennetuille kampanjoille.

Lataa Ravintolan Kampanjakalenterimme. Se alleviivaa tärkeät päivämäärät ja erikoistapahtumat Suomessa kesäkuusta 2025 toukokuuhun 2026, auttaen sinua suunnittelemaan kampanjastrategiasi etukäteen.

2. Selkeä arvolupaus

Ruokailijoiden pitää ymmärtää heti, mitä he saavat ja miksi se on heidän aikansa arvoista. Otsikon tulee olla yksinkertainen ja suora – oli se sitten '50 % alennus pääruoista maanantaisin' tai 'Ilmainen jälkiruoka minkä tahansa pääruoan kanssa' – edun pitäisi olla ilmeinen yhdellä silmäyksellä.

Erikoistarjoukset-toimintomme avulla voit luoda ja esitellä tarjouksia Quandoo-profiilissasi.

Käytä erillistä hintakenttää hintatietojen lisäämiseen ja kuvausta tärkeiden yksityiskohtien lisäämiseen, kuten 'Ei koske premium-pihvejä' tai 'Tarjous edellyttää vähintään kahden hengen varausta'.

Tarjouksesi näkyvät selkeästi profiilissasi, tehden ne näkyviksi ruokailijoille, jotka etsivät varausmahdollisuutta. Huomiota herättävä otsikko ja selkeästi selitetyt yksityiskohdat ovat heti nähtävillä.

3. Ilmaiset lisäedut vs. alennukset

Vaikka alennukset voivat olla tehokkaita, ne eivät ole ainoa vaihtoehtosi. Harkitse jonkin ylimääräisen tarjoamista hintojen alentamisen sijaan, sillä tämä suojaa hinnoitteluasi ja luo korkeamman koetun arvon.

Esimerkiksi ilmaisen leipä- ja oliivitarjottimen, viinilasin tai jälkiruoan tarjoaminen tuntuu usein anteliaammalta kuin 10 % alennus laskusta, vaikka alennus olisikin arvoltaan suurempi. Lisäedut säilyttävät hintojesi eheyden ja kannustavat usein asiakkaita tilaamaan lisää.

Kun käytät alennuksia, ole taktinen. Sen sijaan, että antaisit yleisiä prosenttialennuksia, kokeile tarjouksia kuten 'Toinen pääruoka puoleen hintaan' tai 'Osta kaksi pizzaa, saat kolmannen ilmaiseksi'. Nämä lähestymistavat suojaavat katteitasi ja tarjoavat silti selkeää arvoa ruokailijoille.

4. Pidä tarjoukset yksinkertaisina

Yksinkertaiset tarjoukset ovat helpompia ymmärtää, markkinoida ja toteuttaa. Monimutkaiset tarjoukset useilla ehdoilla hämmentävät asiakkaita ja aiheuttavat kitkaa. Vertaa näitä kahta tarjousta:

Kun asiakkaiden täytyy tulkita monimutkaisia ehtoja, he todennäköisemmin luopuvat päätöksestään tai turhautuvat, jos ymmärtävät vaatimukset väärin.

5. Luo pitkäaikaisia tarjouksia

Parhaat kampanjat voidaan toteuttaa jatkuvasti ilman, että ne vahingoittavat kannattavuuttasi. Sen sijaan, että muuttaisit tarjouksia jatkuvasti, mikä hämmentää asiakkaita ja rasittaa toimintaasi, keskity luomaan toistuvia tarjouksia, joista tulee osa ravintolasi identiteettiä.

Esimerkkejä:

• Lapset syövät ilmaiseksi sunnuntaisin (kohdistuu perheisiin hiljaisempina aikoina)
• Ilmainen kahvi aamiaisen yhteydessä (lisäetu, joka parantaa aamukokemusta)
• Happy hour -alkupalat klo 15-17 (täyttää iltapäivän aukon lounaan ja päivällisen välillä)

Pitkäaikaiset kampanjat parantavat myös toiminnan tehokkuutta. Henkilökuntasi tottuu tarjouksiin, keittiösi voi suunnitella toimintansa sen mukaisesti ja markkinointisi muuttuu johdonmukaisemmaksi.

Asiakkaat tietävät, mitä odottaa ja milloin, mikä helpottaa heidän vierailujensa suunnittelua tarjoustesi ympärille. Oikein toteutettuna näistä kampanjoista tulee syy, miksi ruokailijat valitsevat sinut kilpailijoiden sijaan, rakentaen kestävää asiakasuskollisuutta.

6. Valitse korkean vaikutuksen ja matalan kustannuksen lisäedut, jotka suojaavat katteita

Älykkäimmät tarjoukset keskittyvät tuotteisiin, jotka maksavat sinulle vähän, mutta tuntuvat arvokkailta asiakkaillesi. Tämä mahdollistaa sellaisten kampanjoiden luomisen, jotka eivät syö voittomarginaalejasi.

Aloita tunnistamalla keittiösi korkeimman katteen menu-kohteet. Leipä, yksinkertaiset alkupalat, talon jälkiruoat ja tietyt juomat maksavat usein vähän, mutta niillä on merkittävä koettu arvo.

Tässä joitain korkean vaikutuksen ja matalan kustannuksen vaihtoehtoja:

• Ilmainen leipä ja voi
• Talon valmistama keitto tai salaattialkupala
• Kahvi tai tee jälkiruoan kanssa
• Ylimääräinen lisuke pääruokien kanssa

Aseta tarjoukset Quandoo for Restaurantsin avulla

Tehokkaiden ravintolatarjousten luominen vaatii strategiaa, mutta niiden toteuttamisen ei pitäisi olla monimutkaista.

Erikoistarjoukset -toimintomme avulla voit esitellä kampanjasi näkyvästi ravintolasi profiilissa. Voit lisätä selkeitä kuvauksia, hintatietoja ja tärkeitä yksityiskohtia – kaikki esitetään muodossa, joka on ruokailijoiden helppo ymmärtää ja jonka perusteella on helppo tehdä varaus.

Liity siis Quandoo for Restaurants -palveluun jo tänään luodaksesi tarjouksia, jotka täyttävät pöytäsi ja rakentavat kestävää asiakasuskollisuutta.