“Als u een goede ervaring hebt in een restaurant, vertelt u het aan twee mensen. Als u een slechte ervaring hebt, vertelt u het aan tien mensen."
Dit beroemde citaat van de bekende chef-kok en auteur Anthony Bourdain onderstreept het belang van een goede restaurantservice en positieve gastervaringen.
Een uitstekende service is de sleutel tot succes: uit een tekstanalyse van meer dan 300.000 online restaurantbeoordelingen door ReviewTrackers is gebleken dat het meest gebruikte trefwoord "service" is.
Uw menu en de aankleding van uw restaurant zorgen ervoor dat gasten bij u komen eten, maar een goede service zorgt ervoor dat ze terugkomen.
Hieronder geven we vier tips om de restaurantservice te verbeteren en loyaliteit op te bouwen.
1. Train uw restaurantmedewerkers
Uw bedieningsmedewerkers zijn het gezicht van uw restaurant. Zij hebben voortdurend contact met de gasten en daarom is het belangrijk dat zij het bieden van een goede service perfect in de vingers hebben.
Alle contactmomenten tijdens het restaurantbezoek hebben invloed op de gastervaring. Denk aan het verwelkomen van de gasten, het opnemen van de bestellingen, het serveren van het eten en het afscheid nemen van de gast.
Wanneer u regelmatig trainingssessies organiseert, leren uw medewerkers hoe ze de restaurantservice kunnen verbeteren. Ook kan het team rollenspelen doen. Zo weten ze in specifieke situaties, bijvoorbeeld als een gast een klacht heeft, wat ze moeten doen. Het is een leuke en leerzame manier om praktische vaardigheden te verwerven.
Daarnaast is het waardevol om een handboek te maken waarin staat wat goede klantenservice voor uw restaurant betekent. Dit boek komt ook van pas bij het inwerken van nieuwe collega’s.
2. Accepteer online reserveringen
De gastervaring begint niet op het moment dat de gast het restaurant binnenstapt, maar al tijdens het reserveren van een tafel. Een complex en tijdrovend reserveringsproces heeft een negatieve invloed op de algehele ervaring.
Wilt u voor een soepel reserveringsproces zorgen? Maak dan gebruik van een reserveringssysteem zoals Quandoo for Restaurants, waarmee u reserveringen eenvoudig accepteert en beheert.
Gasten kunnen uw restaurant online vinden en snel en makkelijk een tafel reserveren via het Quandoo-portaal, de reserveringswidget en ons partnernetwerk. Wij werken onder andere samen met grote namen als Google, Instagram en Apple Maps.
De gasten krijgen onmiddellijk een bevestiging van hun reservering en ook u wordt automatisch op de hoogte gesteld wanneer er een nieuwe reservering is gemaakt. Zo weet u precies waar u aan toe bent.
Een reserveringssysteem geeft u en uw gasten gemak en duidelijkheid en laat minimale ruimte voor fouten. Dat draagt bij aan een positieve gastervaring.
3. Bied een persoonlijke ervaring
Stel: u komt erachter dat een van uw gasten jarig is. Daarom biedt u haar aan het einde van de maaltijd een gratis nagerecht aan. De gast is positief verrast en verlaat met een grote glimlach uw restaurant.
Dit is een voorbeeld van een gepersonaliseerde gastervaring. U hebt niet alleen aan de verwachtingen voldaan, maar ze zelfs overtroffen en haar een onvergetelijke avond bezorgd.
Volgens deze studie is 80% van de consumenten eerder geneigd zaken te doen met een bedrijf dat gepersonaliseerde ervaringen aanbiedt.
Om zo’n persoonlijke ervaring te kunnen bieden, is het verzamelen van gastgegevens essentieel. Deze gegevens helpen u om uw gasten te begrijpen, te anticiperen op hun behoeften en ervaringen op maat te creëren.
Hieronder hebben we nog een paar manieren op een rijtje gezet om gasten gepersonaliseerde ervaringen te bieden:
- Laat terugkerende gasten weten hoe blij u bent dat ze er weer zijn
- Zorg dat u op de hoogte bent van voedselallergieën en dieetvoorkeuren
- Maak speciale gebeurtenissen, zoals een verjaardag, onvergetelijk
- Probeer de speciale verzoeken van gasten in te willigen
- Geef terugkerende gasten de tafel van hun voorkeur
- Stuur gepersonaliseerde marketingberichten via e-mail of sms
4. Vraag om feedback
De feedback van gasten is essentieel om uw restaurantservice te optimaliseren. Het vragen om feedback toont bovendien aan dat u de mening van uw gasten belangrijk vindt en dat u actief aan de slag wilt gaan met het doorvoeren van verbeteringen.
Moedig uw gasten aan om feedback te delen of reviews achter te laten. Vraag hen bijvoorbeeld vriendelijk om na de maaltijd een feedbackformulier op een tablet in te vullen. Ook kunt u gasten een e-mail of sms sturen met een link naar een website waar ze een online review kunnen achterlaten.
Probeer het kort te houden en wees duidelijk. Vraag bijvoorbeeld naar het eten, de restaurantservice en de algehele ervaring. Het doel is om gasten te betrekken en het voor hen gemakkelijk te maken om feedback te geven.
Hieronder ziet u een voorbeeld van een e-mail die u kunt gebruiken om uw gasten te vragen of ze een review willen schrijven.
Til uw restaurantservice naar een hoger niveau
De restaurantservice speelt een grote rol bij het stimuleren van een herhaalbezoek, het opbouwen van loyaliteit en het aantrekken van nieuwe gasten. Bovenstaande vier tips zullen u helpen uw restaurantservice te verbeteren en een geweldige gastervaring te creëren.
