Zo ontwerpt u een efficiënte restaurantplattegrond

Restaurantruimte is kostbaar. Investeer daarom tijd en aandacht in het ontwerp van uw plattegrond. Een slim ontwerp biedt twee grote voordelen: u stroomlijnt de werkzaamheden in uw restaurant en verbetert de gastervaring.

U kunt een restaurantplattegrond zo gedetailleerd maken als u zelf wilt – bijvoorbeeld inclusief bouwkundige details en meubels. In dit blogartikel richten we ons op de plattegrond van uw eetzalen en geven we u praktische tips voor het ontwerpen van uw eigen restaurantplattegrond. Ontdek hoe u de tafelcapaciteit maximaliseert, de gasten efficiënt bedient en uw omzet verhoogt.

Waarom een efficiënte restaurantindeling belangrijk is

De beste tafelplattegronden voor restaurants zorgen dat uw medewerkers beter en prettiger kunnen werken. Ook creëert de juiste indeling een uitnodigende ruimte voor uw gasten, zodat ze graag voor een extra drankje blijven zitten.

Uw bedieningsmedewerkers hebben voldoende ruimte nodig om zich snel en ongehinderd te verplaatsen tussen de tafels. Besteed vooral aandacht aan plekken die een knelpunt kunnen vormen – zoals de entree, de kassa en de ingang van de keuken.

Serveerster die tussen de tafels loopt

Een goed ontworpen restaurantindeling zorgt er bovendien voor dat uw gasten onder de indruk zijn. Beschouw uw tafelplattegrond als de basis van het interieur van uw restaurant: het brengt meubilair, verlichting en decoratie samen. Een rommelige indeling kan de gastervaring overschaduwen – en zelfs de uitgaven beïnvloeden.

Uit onderzoek blijkt dat restaurantbezoekers overvolle tafels niet prettig vinden en meer besteden als ze aan tafels met meer ruimte zitten. Sommige tafels zijn minder populair. Bijvoorbeeld de tafels die in de buurt van de ingang of de toiletten staan. Hiermee kunt u rekening houden bij het maken van de plattegrond, zodat elke gast blij is met zijn of haar zitplaats. 

Bij het maken van een efficiënte restaurantindeling is het natuurlijk wel belangrijk dat u zich aan de plaatselijke bouwvoorschriften houdt. Houd rekening met de veiligheidsvoorschriften en zorg voor voldoende ruimte tussen de tafels voor rolstoelen. Zo weet u zeker dat uw restaurant voor iedereen toegankelijk is.

3 tips voor het ontwerpen van uw tafelplattegrond

De tafelindeling heeft veel invloed op uw restaurant. Neem dus de tijd voor een goede planning. U kunt een interieurontwerpbureau inschakelen, of zelf aan de slag – denk dan zeker na over de volgende punten:

  • Wie is uw doelgroep? De stijl en de tafelindeling van uw restaurant zullen u helpen om een bepaald publiek aan te trekken. Zorg daarom dat het interieur uw sfeer, prijsklasse en keuken weerspiegelt. Een luxe sterrenrestaurant heeft bijvoorbeeld doorgaans meer ruimte tussen de tafels dan een casual lunchcafé. 
  • Wilt u een open plattegrond of heeft uw zaak meerdere eetzalen? Elke optie heeft voor- en nadelen. Open ruimtes zien er uitnodigend uit en uw medewerkers hebben een goed overzicht. Wanneer er gescheiden ruimtes zijn, kan het voor uw medewerkers een uitdaging zijn om alles goed in de gaten te houden – maar kleinere zalen zorgen meestal wel voor een gezellige, intieme sfeer.
  • Wat voor soort tafels passen bij uw restaurant en uw gasten? U kunt kiezen voor een mix van grote en kleinere tafels, zodat zowel stelletjes als grotere groepen kunnen komen eten. Of u kiest voor kleinere, uniforme tafels – en schuift ze samen als grote gezelschappen uw restaurant bezoeken.

Het is belangrijk om een tafelplattegrond te ontwerpen die past bij uw gemiddelde restaurantdagen en -behoeften. Zorg er wel voor dat u ook flexibel kunt zijn, zodat u de tafelindeling eenvoudig kan veranderen voor speciale evenementen en grote groepen. Houd verder rekening met uw budget en de mogelijke beperkingen van uw locatie – dan kan het bijna niet meer misgaan!

Optimaliseer uw tafelplattegrond met software voor tafelbeheer 

Het optimaliseren van de zitcapaciteit is een van de belangrijkste redenen voor het ontwerpen van uw tafelplattegrond. Er bestaat geen gouden formule voor de beste indeling, maar gelukkig kunt u gebruik maken van tafelbeheersystemen om het werk te vergemakkelijken. Quandoo for Restaurants is zo'n gebruiksvriendelijk systeem – probeer onze tools om de capaciteit van uw restaurant te maximaliseren.   

U heeft toegang tot uw reserveringsgegevens en gastprestaties, wat het gemakkelijker maakt om uw tafelplattegrond te optimaliseren. Weet u bijvoorbeeld wat de gemiddelde groepsgrootte is tijdens piekuren? Gebruik deze bevindingen om uw tafelindeling daarop aan te passen.

Tablet met interactieve tafelplattegrond

Maar dat is nog niet alles. Wij helpen u ook bij het instellen van de restaurantruimtes in ons systeem, zodat deze overeenkomen met uw restaurantindeling – binnen en buiten. Met onze interactieve tafelplattegrond kunt u reserveringen en walk-ins naar wens verslepen en neerzetten. Bovendien kunt u tafels blokkeren, tafelcombinaties maken en ze aan gasten toewijzen – op elk moment, waar u ook bent.

Zo kunt u eenvoudig reserveringen beheren en de omloopsnelheid van tafels vergroten, alles in één systeem. Bekijk hier onze volledige lijst met functies.

Tips voor de tafelindeling van kleinere restaurants

Heeft u een klein restaurant? Dan weet u als geen ander dat optimalisatie van de tafelindeling belangrijk is. Probeer de zitcapaciteit van uw restaurant te maximaliseren met deze extra tips:

  • Experimenteer met verschillende opties om de meest efficiënte tafelplattegrond te maken. Soms blijkt een indeling die niet voor de hand ligt, toch goed te werken. 
  • Maak optimaal gebruik van elke vierkante meter. Denk bijvoorbeeld na over zitplaatsen aan de bar.
  • Plaats kleinere, lichte meubels in uw zaak. Zo lijkt uw restaurantruimte groter en creëert u een ontspannen uitstraling.
  • Wees creatief met ruimteverdelers en decoraties om minder populaire gedeelten te verbeteren en ruimte te scheppen – zet bijvoorbeeld planten neer om looppaden te creëren voor uw bedieningsmedewerkers. 

Met een kleine restaurantruimte kunt u dus vele kanten op. Beperkte ruimte vereist out of the box denken en dat zorgt vaak voor geweldige, creatieve oplossingen.

Op weg naar succes met de optimale restaurantplattegrond

Met een goed ontworpen tafelplattegrond kunt u meer gasten ontvangen en verbetert u de werkomstandigheden voor uw medewerkers. Het creëren van een uitnodigende ruimte moedigt gasten ook aan om terug te komen en meer te besteden: ze blijven graag zitten voor een toetje of digestief!

Bovenstaande tips en tricks helpen u al een eind op weg. Om uw restaurantindeling nog verder te optimaliseren, kunt u aan de slag met Quandoo for Restaurants. Ons salesteam helpt u graag – neem nu contact op.

Latest posts

· 3 min leestijd
Instagram voor restaurants: ontdek hoe u een bedrijfsaccount aanmaakt
· 4 min leestijd
5 restauranttechnologieën voor een goedlopende zaak
· 2 min leestijd
6 Voordelen van Pro - het nieuwe en verbeterde reserveringssysteem van Quandoo for Restaurants