Zelfs wanneer u fantastisch eten en een geweldig sfeer biedt, is het zonder solide marketingstrategie lastig om stand te houden in een sterk concurrerende markt.
Met de juiste restaurantmarketing creëert u naamsbekendheid, bereikt u nieuwe gasten en bouwt u een loyale gastenkring op, waardoor uw zaak kan groeien.
Heeft u behoefte aan een paar goede tips & tricks? Dat komt goed uit. We hebben onze partners gevraagd om hun beste marketingtips voor restaurants met ons te delen. Dit zijn ze:
1. Ken uw klant
“Ken uw doelgroep en wees consistent in uw engagement”, zegt Katherine Duffy, algemeen directeur van The Three Crowns.
Het succes van elk bedrijf hangt af van het inzicht in de klant. Als u een nauwkeurig beeld krijgt van uw doelgroep, kunt u uw merk doeltreffend positioneren, weloverwogen marketingbeslissingen nemen en doelgerichte communicatie tot stand brengen die uw doelgroep aanspreekt.
“U moet beslissen wie u wilt aanspreken en trouw blijven aan uw stijl in alles wat u doet”, voegt Tomi Jalkanen toe, marketingmanager van Ravintola Fat Lizard.
Bij het bepalen van de doelgroep van uw restaurant kunt u rekening houden met de volgende factoren:
- Leeftijd
- Geslacht
- Beroep
- Inkomen
- Type gast (singles, koppels, gezinnen, studenten, toeristen, enz.)
- Hobby's en interesses
Inzicht in uw gasten legt ook een stevige basis voor een sterke communicatie. “Zorg ervoor dat uw communicatie relevant en samenhangend is en weerklank vindt bij uw doelgroep”, is de tip van Giulio Paternò, directeur marketing & communicatie van Healthy Color.
2. Kies de juiste marketingkanalen
Van sociale media en e-mail tot betaald adverteren en SEO: er zijn verschillende manieren om potentiële gasten te bereiken.
“Investeer niet in alle marketingkanalen, maar in de juiste”, adviseert Marc Hanke, manager van Bar Raval.
U hoeft niet overal aanwezig te zijn. Concentreer u op de kanalen waarmee u uw doelgroep het beste bereikt en veel impact genereert. Het is echter ook belangrijk om een heldere marketingstrategie te hebben die zich aanpast aan de veranderende tijden.
"Maak gebruik van digitale oplossingen, denk vooruit en plan voor onzekere tijden”, tipt Kelly Pereira, marketing & branding manager van Beirut Grill. “Halverwege de pandemie, toen bezorgpartners hoge commissies in rekening brachten en alleen bezorgden binnen een straal van 5-8 kilometer, was het erg moeilijk voor restaurants om klanten buiten de bezorgzones te bereiken.
We hebben ons aangepast en ons marketingbudget omgebogen en geïnvesteerd in sociale media en advertenties op Google om onze klanten vrijwel onmiddellijk naar ons bestelkanaal te leiden.
Hierdoor konden wij onze database continu uitbreiden en loyaliteitsprogramma's implementeren om herhaalbestellingen te stimuleren en klanten tevreden te stellen, ondanks de beperkingen vanwege COVID-19.”
3. Creëer prikkelende content
Wist u dat maar liefst 86% van de millennials een nieuw restaurant uitprobeert na het zien van online content over eten en drinken?
“De twee belangrijkste vormen van content voor een restaurant zijn: de informatie die wordt verstrekt en de eigenlijke service, drankjes en gerechten die de gast ontvangt wanneer hij of zij binnenkomt.
Wanneer u goede content creëert, zullen gasten uw restaurant herkennen en vaker bezoeken”, zegt Theodore, mede-eigenaar van Cherki.
De groeiende populariteit van mobiele telefoons heeft de manier veranderd waarop mensen restaurants zoeken en hun uiteindelijke keuze maken. Om top of mind te blijven, moet u content creëren die de aandacht trekt, mensen betrekt en nieuwe gasten naar uw restaurant leidt.
Bij het maken van aantrekkelijke content voor restaurantmarketing spelen visuals een grote rol. “Stel een uitgebreide beeldbank samen”, oppert Sabrina Klimscheffskij, conceptmanager van Santa Fé.
“Foto's van eten doen het altijd goed. Het is meestal niet nodig om een professionele fotograaf in te schakelen. U kunt ook zelf foto's maken met uw telefoon. Zorg er wel voor dat de belichting goed is en dat het eten mooi wordt gepresenteerd”, voegt ze toe.
4. Bouw loyaliteit op
Weet u wat Starbucks, Chipotle, Dunkin' Donuts en McDonald's met elkaar gemeen hebben? Krachtige loyaliteitsprogramma's.
"Focus op het opbouwen van loyaliteit. Niet alleen zijn loyale gasten eerder geneigd u te steunen in tijden van crisis, ze zullen u ook vaker bezoeken, meer besteden en minder snel afzeggen of niet komen opdagen.
Met een sterk loyaliteitsprogramma dat loyaliteit beloont en gasten steeds opnieuw betrekt, komt u heel ver”, zegt Gerhard Lanyi, directeur van Brotzeit Group.
Loyaliteit draait om het opbouwen van vertrouwen en het creëren van duurzame relaties met uw gasten.
Volgens Salvatore Scarfò, marketingdirecteur van Fra Diavolo, versterkt empathie de band met gasten. “Creëer een empathische relatie met uw gasten”, zegt hij.
Verzamel waardevolle gastgegevens waarmee u uw gasten een persoonlijke ervaring kunt bieden die ervoor zorgt dat ze terug blijven komen.
“Zorg voor een duidelijke, up-to-date klantendatabase en start een loyaliteitsprogramma. Het behouden van bestaande gasten is voor ons net zo belangrijk als het winnen van nieuwe”, is de tip van Massimo Fraioli, eigenaar van Giardini di Sorrento. 
5. Blijf innoveren
Veel eetgelegenheden proberen de aandacht van gasten te trekken. Door te innoveren, kunt u zich onderscheiden van andere restaurants.
“Presenteer producten die interactief en visueel zijn. Consumenten delen tegenwoordig veel over hun dagelijkse leven op sociale media. Producten die creatief of esthetisch zijn, zullen u eerder een plek geven op de socialemediaprofielen van uw gasten", adviseert Roger, directeur van Hopscotch.
Wist u dat 53% van de millennials het beleven van een ‘nieuwe ervaring’ als een belangrijke factor beschouwt bij het kiezen van een plek om te eten?
Volgens Sanjay Rekhi, eigenaar van Adda, blijven restaurants die voortdurend uitblinken in marketing hun concurrentie een stap voor.
Hij voegt toe: ”Wees geen volger & doe dingen anders! Het hebben van Instagramwaardig en eigenzinnig servies vormt met een sterke online aanwezigheid een gouden combinatie en het is een uitstekende manier om online interesse te wekken. Mond-tot-mondreclame, video's en foto's praten. Meer en meer mensen gebruiken sociale media om te communiceren en hun verhalen en ervaringen te delen."
We kunnen wel stellen dat een groot deel van restaurantmarketing bestaat uit het creëren van eetervaringen die buzz genereren, waardoor mensen over uw restaurant gaan praten.
Dennis Ilies, manager van Puzzle Bar, is het daarmee eens: “Zorg dat gasten tevreden zijn, zodat ze terugkomen en uw restaurant aanbevelen bij hun vrienden."
Conclusie
Investeren in de juiste marketingtactieken voor restaurants zal u helpen uw naamsbekendheid te vergroten, uw online aanwezigheid te versterken en nieuwe gasten aan te trekken. Wees consistent en richt uw marketinginspanningen op het bouwen van een betrouwbaar en duurzaam merk in de restaurantwereld.
-
Noot van de redactie: sommige antwoorden zijn vertaald uit de oorspronkelijke taal.
