Ravintolasi saattaa tarjota kaupungin parasta ruokaa ja erinomaista tunnelmaa, mutta ilman vankkaa markkinointistrategiaa, kilpailluilla markkinoilla menestymisestä tulee varmasti vaikeaa.
Siksi on tärkeää, että markkinoit ravintolaasi. Markkinoimalla luot bränditietoisuutta, tavoitat uusia asiakkaita, rakennat luottamusta ja kasvatat liiketoimintaasi.
Pyysimme kumppaneitamme jakamaan parhaat ravintolamarkkinoinnin vinkkinsä.
1. Tunne asiakkaasi
“Tunne kohdemarkkinasi demografiset tekijät ja sitouta asiakkaasi viestimällä johdonmukaisesti,” sanoo Katherine Duffy, The Three Crownsin toimitusjohtaja.
Jokaisen bisneksen menestys perustuu siihen, miten hyvin se tuntee asiakkaansa. Kun hankit tarkan kuvan kohdemarkkinastasi, voit positioida brändisi tehokkaasti, tehdä tietoon pohjautuvia markkinointipäätöksiä ja luoda kohderyhmääsi vetoavaa kohdennettua viestintää.
“Pitää päättää, ketä ravintola puhuttelee ja olla tyylille uskollinen kaikessa tekemisessä,” lisää Ravintola Fat Lizardin markkinointipäällikkö Tomi Jalkanen.
Tässä muutamia tekijöitä ravintolasi kohdeasiakkaan määrittelyn avuksi:
- Ikä
- Sukupuoli
- Ammatti
- Tulotaso
- Asiakastyyppi (sinkut, parit, lapsiperheet, turistit jne.)
- Harrastukset ja kiinnostuksenkohteet
Asiakkaiden tunteminen luo myös vahvan pohjan markkinointiviestinnän yhtenäistämiselle. “Varmista, että viestintäsi on relevanttia, johdonmukaista ja resonoi kohdeyleisösi kanssa,” sanoo Giulio Paternò, Healthy Colorin markkinointi- ja viestintäjohtaja.
2. Valitse oikeat markkinointikanavat
Sosiaalisen median kanavista sähköpostimarkkinointiin sekä maksettuun mainontaan ja hakukoneoptimointiin – yleisön tavoittamiseksi on tarjolla monta keinoa.
Bar Ravalin ravintolapäällikkö Marc Hanke neuvoo: “Panosta harvoihin, mutta tarkoin valittuihin markkinointikanaviin”.
Sen sijaan, että olisit läsnä jokaisessa kanavassa, keskity niihin, jotka auttavat sinua tavoittamaan yleisösi ja tekemään vahvimman vaikutuksen. On kuitenkin tärkeää pitää markkinointistrategia joustavana, jotta se mukautuu muuttuviin aikoihin.
“Hyödynnä digitaalisia ratkaisuja, ajattele etukäteisesti ja varaudu epävarmoihin aikoihin. Pandemian puolivälissä, kun kotiinkuljetuspalvelut veloittivat korkeita välityspalkkioita ja kuljettivat vain alle kymmenen kilometrin säteelle, ravintoloiden oli tosi vaikeaa tavoittaa toimitusalueiden ulkopuolella olevia asiakkaita.
Mukauduimme muutokseen ohjaamalla ja investoimalla markkinointibudjettimme sosiaaliseen mediaan ja Google-mainoksiin, jotta saimme ohjattua asiakkaamme tilauskanavaamme lähes välittömästi.
Näin saimme jatkuvasti kasvatettua tietokantaamme ja pyöritettyä kanta-asiakasohjelmia, saimme toistuvia tilauksia ja pidimme asiakkaat tyytyväisinä COVID-19-rajoituksista huolimatta,” muistelee Kelly Pereira, Beirut Grillin markkinointi- ja brändipäällikkö.
3. Luo houkuttelevaa sisältöä
Tiesitkö, että 86 % millenniaaleista kokeilee uutta ravintolaa nähtyään ruokaan liittyvää sisältöä jossakin online-kanavassa?
“Ravintolabisneksessä sisältöä syntyy kahdessa muodossa: tarjottuna tietona sekä varsinaisena palveluna, ruokana ja juomana, joita tarjotaan asiakkaalle tämän saapuessa ravintolaan.
Kun luot hyvää sisältöä, ravintolasi jää asiakkaiden mieleen ja he käyvät usein,” sanoo ravintola Cherkin osaomistaja Theodore.
Mobiilipalveluiden lisääntyminen on muuttanut tapaamme etsiä tietoa ja päättää, missä ravintolassa syömme. Jotta ravintolasi pysyisi ihmisten mielessä, sinun tulee luoda sisältöä, joka herättää huomion, sitouttaa ihmisiä ja tuo lisää asiakkaita.
Houkuttelevasta sisällöstä puheen ollen, kuvallisella viestinnällä on valtava rooli ravintolamarkkinoinnissa. “Kokoa kattava kuvapankki,” ehdottaa Santa Fén Concept Manager.
“Hyvät annoskuvat toimivat aina. Aina ei tarvita ammattikuvaajaa, vaan kuvia voi ottaa myös itse kännykällä. Varmista, että valaistus on tarpeeksi hyvä, jotta ruoka tulee kauniisti esille,” hän lisää.
4. Rakenna uskollisuutta
Tiedätkö, mitä yhteistä on Starbucksilla, Chipotlella, Dunkin’ Donutsilla ja McDonald’silla? Vahvat kanta-asiakasohjelmat.
“Keskity asiakasuskollisuuden kasvattamiseen. Sen lisäksi, että uskolliset asiakkaat tukevat ravintolaasi haastavinakin aikoina, he käyvät useammin, käyttävät enemmän rahaa ja harvemmin peruuttavat tai jättävät saapumatta paikalle.
Vahva kanta-asiakasohjelma, joka palkitsee uskollisuudesta ja uudelleenaktivoi kanta-asiakkaita vaivattomasti, kantaa pitkälle,” sanoo Brotzeit Groupin johtaja Gerhard Lanyi.
Asiakasuskollisuus syntyy luottamuksen rakentamisesta ja pitkäikäisten asiakassuhteiden luomisesta.
Fra Diavolon markkinointijohtaja Salvatore Scarfòn mukaan asiakassuhteita voi luoda empatialla. “Luo empaattinen suhde asiakkaisiisi,” hän sanoo.
Kerää arvokasta asiakasdataa ja käytä sitä luodaksesi yksilöllisiä kokemuksia, jotka saavat asiakkaat tulemaan ravintolaasi yhä uudelleen.
“Ylläpidä selkeää, ajantasaista asiakastietokantaa ja lanseeraa palkitseva kanta-asiakasohjelma. Olemassa olevien asiakkaiden säilyttäminen on meille yhtä tärkeää kuin uusien hurmaaminen,” sanoo Massimo Fraioli, Giardini di Sorrenton omistaja.
5. Tee jatkuvaa innovointityötä
Lukuisten ravintoloiden kilpaillessa huomiosta, innovointi on se, mikä erottaa oman ravintolasi muista.
“Luo tuotteita, jotka ovat interaktiivisia ja visuaalisia.
Nykypäivän kuluttajien julkaisemat some-postaukset koskevat useimmiten heidän päivittäistä elämäänsä. Tuotteet, jotka tarjoavat “teatteria” tai visuaalista näyttävyyttä, on tapana ansaita paikkansa asiakkaittesi some-profiileissa,” neuvoo Hopscotch johtaja Roger.
On merkillepantavaa, että 53 % milleniaaleista määrittelee “uudenlaisen kokemuksen” tärkeäksi ominaisuudeksi ruokapaikkaa valittaessa.
Addan omistaja Sanjay Rekhin mukaan ravintolat, jotka tekevät jatkuvaa erottuvaa markkinointia, pysyvät yhden askeleen kilpailijoitaan edellä.
“Johda, älä seuraa ja tee asiat eri tavalla! Instagramin arvoinen ja erikoinen pleittaus sekä vahva online-läsnäolo ovat varmoja voittajia ja varma tapa herättää huomiota online-kanavissa. Word of mouth, videot ja kuvat puhuvat. Yhä useammat käyttävät sosiaalisen median alustoja kommunikoidakseen, jakaakseen tarinoita ja kokemuksia.”
Varmuudella voi sanoa, että valtaosa ravintolamarkkinoinnista on sellaisten ruokailukokemusten luomista, jotka herättävät keskustelua ja pöhinää ravintolasi ympärille.
Dennis Ilies, Puzzle Barin ravintolapäällikkö on samaa mieltä: “Pidä asiakkaat tyytyväisinä, niin he tulevat takaisin ja suosittelevat ravintolaa ystävilleen.”
Yhteenveto
Ravintolallesi sopiviin markkinointitaktiikoihin investointi auttaa sinua vahvistamaan ravintolasi brändiä, tehostamaan online-läsnäoloa ja houkuttelemaan uusia asiakkaita. Ole johdonmukainen ja keskitä markkinointipanoksesi kestävän brändin rakentamiseen.
-
Toim. huom: Osa sitaateista on käännetty alkuperäiskielestä.
