Behandelt u uw restaurantmenu als een lijst met gerechten? Onze tip: niet doen.
Uw restaurantmenu is een krachtig marketinginstrument dat de keuzes van gasten kan beïnvloeden en uw omzet kan verhogen.
Veel restaurants worstelen met het maken van een menu dat gasten verleidt. Ze trappen vaak in valkuilen als saaie beschrijvingen, rommelige lay-outs en het niet strategisch plaatsen van gerechten met hoge marges.
In dit artikel vertellen we u hoe u een aantrekkelijk restaurantmenu schrijft en ontwerpt dat echt verkoopt.
1. Maak categorieën
Stelt u zich eens voor dat u een menukaart opent en een eindeloze lijst met items ziet, die allemaal om uw aandacht strijden. Hoe moeten gasten door dit doolhof van keuzes navigeren?
De oplossing? Deel uw menu op in categorieën. Dit helpt om uw gerechten op een logische en overzichtelijke manier te organiseren.
Als u uw menu bijvoorbeeld indeelt in secties als ‘Voorgerechten’, ‘Hoofdgerechten’, ‘Nagerechten’ en ‘Dranken’, wordt het voor gasten gemakkelijker om te vinden wat ze zoeken. Ze kunnen gemakkelijk naar het gedeelte van het menu gaan waarin ze geïnteresseerd zijn, waardoor ze sneller kunnen beslissen wat ze gaan bestellen.
Een andere manier om uw menu-items te categoriseren is om de verscheidenheid aan gerechten te laten zien die uw restaurant aanbiedt. Binnen de categorie 'Hoofdgerechten' kunt u bijvoorbeeld subsecties hebben als 'Pasta', 'Zeevruchten', 'Gevogelte', enz.
Elk van deze subsecties biedt een scala aan opties, voor verschillende smaken en voorkeuren. Dit spreekt niet alleen een bredere doelgroep aan, maar laat ook de diepte van uw aanbod zien, waardoor klanten worden verleid om nieuwe gerechten te ontdekken en uit te proberen.
2. Zorg voor goede beschrijvingen
Uit een onderzoek van de Cornell University is gebleken dat beschrijvende menulabels de verkoop met wel 27% kunnen verbeteren.
Gebruik bij het schrijven van menubeschrijvingen woorden die een duidelijk idee geven van wat het gerecht is. Dit helpt klanten om zich een voorstelling te maken van de smaken en texturen van elk gerecht, waardoor ze eerder geneigd zijn om het te bestellen.
Het gebruik van beschrijvende taal onderscheidt uw menu ook van dat van concurrenten en benadrukt het unieke aanbod van uw restaurant.
Hieronder vindt u enkele manieren om beschrijvende taal te gebruiken bij het schrijven van menubeschrijvingen:
- Benadruk unieke ingrediënten: bevat een gerecht een bijzonder ingrediënt, neem dat ingrediënt dan op in de naam van het gerecht.
- Geef aan hoe een gerecht bereid wordt: vermelden hoe een gerecht bereid wordt kan interessant zijn.
- Use cultural or regional terms: If a dish is inspired by a specific cuisine, include words that reflect its cultural or regional origin.
- Geef aan hoe een gerecht bereid wordt: vermelden hoe een gerecht bereid wordt kan interessant zijn.
3. Zet specials en populaire gerechten in de kijker
Stel dat uw restaurant bekend staat om zijn paella met zeevruchten. Geef dit kenmerkende gerecht dan een prominente plek op uw menu, samen met een beschrijving. Zo trekt u de aandacht van uw gasten en vergroot u de kans dat uw gasten het bestellen.
Met Quandoo for Restaurants kunt u dat gemakkelijk doen met de functie Menuhoogtepunten.
Gebruik deze functie om uw speciale en populaire gerechten in de kijker te zetten. Deze 'Hoogtepunten' verschijnen onder het tabblad Menu op de profielpagina van uw restaurant op de Quandoo website of app. U kunt de hoogtepunten in verschillende categorieën indelen, zoals voorgerechten, cocktails, aanbevelingen van de chef en meer.
4. Plaats gerechten strategisch
Kijk eens naar uw menukaart: waar gaan uw ogen het eerst naartoe? De kans is groot dat ze naar het midden van het menu worden getrokken.
Dit staat bekend als de theorie van de gulden snede. Deze suggereert dat onze ogen eerst naar het midden van de menukaart getrokken worden, dan naar de rechterbovenhoek en ten slotte naar de linkerbovenhoek.
Daar kunt u handig gebruik van maken. Zet uw items met hoge marges of beste gerechten op deze toplocaties om de aandacht te trekken en bestellingen te stimuleren.
5. Houd rekening met dieetwensen
Houd in uw menu rekening met dieetwensen voor meer transparantie en om ervoor te zorgen dat er voor ieder wat wils is.
Gebruik symbolen om snel belangrijke informatie over elk gerecht over te brengen, bijvoorbeeld of het vegetarisch, veganistisch of glutenvrij is, of noten of zuivel bevat. Dit maakt het makkelijker voor gasten om geschikte opties te vinden op basis van hun dieetvoorkeuren en -beperkingen.
6. Gebruik afbeeldingen (met mate)
Afbeeldingen opnemen in uw menu is een geweldige manier om uw gerechten onder de aandacht te brengen. Maar overdrijf niet. Gebruik afbeeldingen strategisch om het menu niet te overweldigen en geen afbreuk te doen aan de algemene esthetiek.
Gebruik afbeeldingen om de populaire gerechten van uw restaurant of de aanbevelingen van de chef te laten zien. Afbeeldingen breken ook tekstgedeelten van de menukaart op en maken de kaart interessanter om naar te kijken. Ze creëren focuspunten die de aandacht trekken en het menu aantrekkelijker en dynamischer maken.
Het is ook een goed idee om afbeeldingen te gebruiken voor complexe of onbekende gerechten, zodat klanten beter begrijpen wat ze kunnen verwachten.
7. Zorg dat uw menu makkelijk te lezen is
Een onoverzichtelijke of verwarrende lay-out overweldigt gasten en zorgt voor besluiteloosheid. Mensen waarderen menu's die gemakkelijk te lezen en te navigeren zijn. Hier zijn enkele manieren om dit te bereiken:
- Duidelijke typografie: kies goed leesbare lettertypes en vermijd overmatige decoratieve elementen die van de tekst kunnen afleiden. Gebruik een consistente lettergrootte en stijl in het hele menu.
- Witregels: gebruik voldoende witruimte tussen menu-items, secties en beschrijvingen om te voorkomen dat uw menu er rommelig uitziet. Witregels helpen het oog te sturen en maken het makkelijker voor klanten om onderscheid te maken tussen verschillende elementen van het menu.
- Visuele hiërarchie: gebruik opmaaktechnieken zoals vet, cursief of kleur om belangrijke informatie te benadrukken, zoals namen van gerechten, prijzen en speciale kenmerken. Dit helpt de aandacht te vestigen op belangrijke details.
- Gebruik kolommen en kaders: het gebruik van kolommen en kaders om verschillende secties te scheiden of specifieke items te markeren kan de ogen van klanten leiden naar items die u wilt promoten en het menu gemakkelijker leesbaar maken.
Conclusie
Uw menukaart is vaak het eerste wat klanten opvalt wanneer ze uw restaurant bezoeken. Het is ook een cruciale factor bij de beslissing een tafel te reserveren.
Met Quandoo for Restaurants is het presenteren van uw menu gelukkig een fluitje van een cent! U kunt uw menu's direct uploaden naar uw Quandoo restaurantprofiel, zodat potentiële klanten een voorproefje krijgen van wat ze te wachten staat en met vertrouwen een tafel kunnen reserveren.
Meld u vandaag nog aan, laat uw restaurant opvallen en trek nog meer gasten aan!
