Näin luot ravintolamenun, joka myy

Ajatteletko menuasi annoslistana? Ei kannata.

Ravintolasi menu on tehokas markkinointityökalu, joka voi vaikuttaa asiakkaidesi valintoihin ja tekemääsi myyntiin.

Monille ravintoloitsija kokee myyntiä edistävän menun luomisen hankalaksi. On helppoa kompastua sudenkuoppiin, kuten tylsiin kuvauksiin, sekavaan asetteluun tai siihen, ettei sijoita korkean marginaalin annoksia strategisesti.

Tässä artikkelissa kerromme, kuinka laadit houkuttelevan ravintolamenun, joka myy.

1. Luo kategorioita

Kuvittele, että avaat menun ja näet loputtoman listan annoksia, jotka kaikki kilpailevat huomiostasi. Kuinka helposti löydät haluamasi tästä sokkelosta?

Mikä neuvoksi? Jaottele menusi kategorioihin. Se auttaa sinua järjestelemään annoksesi loogisten ja helppolukuisten osioiden alle.

Esimerkiksi kun kategorisoit menusi osioihin, kuten “Alkupalat”, “Pääruoat”, “Jälkiruoat” ja “Juomat”, asiakkaiden on helppo löytää etsimänsä. He voivat helposti tarkastella sitä menun osiota, josta he ovat kiinnostuneita, ja päättää nopeammin, mitä haluavat tilata.

Toinen annosten kategorisointitapa on esitellä ravintolasi annostarjonnan moninaisuutta. Esimerkiksi “Pääruoat”-kategorialla voi olla alakategorioita, kuten “Pastat, “Äyriäisruoat”, “Kanaruoat” jne.

Jokainen näistä alakategorioista edustaa vaihtoehtojen valikoimaa, joka palvelee eri makuja ja mieltymyksiä. Tämä ei ainoastaan vetoa laajempaan asiakaskuntaan, vaan esittelee myös tarjontasi runsautta, mikä houkuttelee asiakkaita kokeilemaan uusia annoksia.

2. Käytä kuvailevaa kieltä 

Cornellin yliopiston tutkimuksessa todettiin, että kuvailevat menumerkinnät voivat lisätä myyntiä jopa 27 %:lla.

Kirjoittaessasi menun kuvauksia käytä sanoja, jotka antavat selkeän kuvan annoksesta. Tämä auttaa asiakkaita kuvittelemaan, miltä jokainen annos maistuu ja millaisia ne ovat tekstuuriltaan, jolloin he tilaavat sen todennäköisemmin.

Lisäksi kuvaileva kielenkäyttö saa menusi erottumaan kilpailijoiden menuista ja nostaa ravintolasi ainutlaatuisen tarjonnan esille.

Tässä muutama kuvailevan kielen käyttötapa menukuvauksien laatimiseen:

• Korosta ainutlaatuisia aineksia: Jos annos sisältää erityisen ainesosan, liitä se osaksi annoksen nimeä

• Mainitse valmistustekniikat: Annoksen valmistustavan mainitseminen voi lisätä kiinnostavuutta.

• Käytä kulttuurista ja alueista kertovia termejä: Jos annos on saanut inspiraationsa tietyn kulttuurin keittiöstä, sisällytä kuvaukseen sanoja, joista heijastuu sen kulttuurillinen tai alueellinen alkuperä.

• Vetoa aisteihin: Käytä sanoja, jotka kertovat mauista, tuoksuista ja tekstuureista.

3. Korosta ravintolan erikoisia ja nimikkoannoksia

Ajatellaan, että ravintolasi on tunnettu äyriäispaellasta. Tuo tämä nimikkoannos näkyvästi esille kuvauksen kera. Näin saat kiinnitettyä asiakkaidesi huomion ja kasvatat mahdollisuutta, että he tilaavat kyseisen annoksen.

Quandoo for Restaurantsissa tämä onnistuu helposti Suosituksia ruokalistalta -ominaisuutta käyttämällä.

Hyödynnä tämä ominaisuus esitelläksesi suosittuja ja erikoisannoksia. Nämä “Suositukset” näkyvät Menu-välilehdellä ravintolasi profiilisivulla Quandoo-verkkosivustolla tai appissa. Voit ryhmitellä suositukset eri kategorioiden alle, kuten “Alkupalat”, “Cocktailit”, “Kokin suositukset” jne.

4. Sijoita annokset strategisesti

Katso menuasi: mihin silmäsi hakeutuvat ensimmäisenä? Todennäköisesti katsot menun keskiosaa.

Tämä ilmiö tunnetaan kultaisen kolmion teoriana. Sen mukaan silmillämme on tapana hakeutua ensin menun keskipaikkeille, siirtyä sitten oikeaan yläkulmaan ja lopulta vasempaan yläkulmaan.

Toisin sanoen: sijoita parhaat ja korkean marginaalin annoksesi näille ykkösauleille kiinnittääksesi huomion ja lisätäksesi myyntiä.

5. Ota ruokavaliot huomioon

Ota menussasi huomioon eri ruokavaliot. Näin osoitat läpinäkyvyyttä ja varmistat, että tarjoat jotakin kaikille.

Käytä symboleita, jotka kertovat pikaisesti tietoa joka annoksesta, kuten onko annos kasvis- tai vegaanista ruokavaliota noudattaville, gluteeniton, tai sisältääkö se pähkinää tai maitotuotteita. Näin asiakkaiden on helpompi tunnistaa ruokavalioonsa ja mieltymyksiinsä soveltuvat vaihtoehdot.

6. Käytä kuvia (säästeliäästi)

Kuvien sisällyttäminen menuun on erinomainen tapa esitellä annoksiasi. Vältä silti liioittelua. Käytä kuvia strategisesti välttääksesi hukuttamasta menua niihin ja heikentämästä yleistä ilmettä.

Käytä kuvia esitelläksesi ravintolasi suosittuja annoksia ja kokin suosituksia. Kuvilla voi myös rikkoa paljon tekstiä sisältäviä osioita ja lisätä visuaalista houkuttelevuutta. Kuvat voivat toimia katseenkiinnittäjinä ja tehdä menusta vangitsevamman ja dynaamisemman.

Joskus voi olla paikallaan käyttää kuvia monimutkaisten tai tuntemattomampien annosten yhteydessä, jotta asiakkaat saavat paremman käsityksen siitä, mitä annoksilta on odotettavissa.

7. Tee menusta helppolukuinen

Liian täysi tai sekava menu-layout uuvuttaa ja aiheuttaa valinnanvaikeutta. Asiakkaat arvostavat helppolukuisuutta. Tässä muutama tapa, joilla onnistut:

• Selkeä typografia: Valitse helppolukuisia fontteja ja vältä käyttämästä liikaa koriste-elementtejä, jotka saattavat viedä huomion informaatiolta. Käytä johdonmukaista kirjainkokoa ja fonttityyliä läpi koko menun.
  
  
• Tyhjä tila: Käytä riittävästi tyhjää tilaa menun eri annosten, osioiden ja kuvaustekstien välillä välttääksesi turhan tiiviin vaikutelman. Tyhjä tila auttaa ohjaamaan katsetta ja asiakkaiden on helpompi erottaa menun eri elementit toisistaan.
  
  
• Visuaalinen hierarkia: Käytä muotoilutekniikoita, kuten lihavointia, kursivointia ja värikoodausta korostaaksesi tärkeitä tietoja, kuten annosten nimet, hinnat ja erityisominaisuudet. Tämä auttaa kiinnittämään huomion tärkeimpään.
  
  
• Käytä palstoja ja laatikoita: Palstojen ja laatikoiden käyttäminen eri osioiden tai tiettyjen annosten erottelemiseksi voi ohjata asiakkaan huomion annoksiin, joita haluat erityisesti korostaa, tai tehdä menustasi helppolukuisemman.

Yhteenveto

Menu on usein ensimmäinen asia, johon asiakkaat tarttuvat saapuessaan ravintolaasi. Se on myös olennainen pöytävarauksen tekemiseen vaikuttava tekijä.

Quandoo for Restaurants tekee menusi esittelystä helppoa! Voit ladata menusi suoraan Quandoo-ravintolaprofiiliisi, jotta asiakkaasi saavat esimakua tulevasta ja vakuuttuvat siitä, että varauksen tekeminen kannattaa.

Liity nyt ja saa ravintolasi erottumaan ja houkuttelemaan asiakkaita!