Verimli Restoran Kat Planı Tasarlama

Restoran alanı oldukça kıymetlidir. Bu nedenle, kat planı tasarımınızı belirlerken gerekli zamanı ve çabayı göstermekten çekinmeyin. İyi tasarlanmış bir plan, restoranınıza iki açıdan fayda sağlar: Restorandaki işleriniz kolaylaşır ve sunduğunuz yemek deneyimi daha iyi hâle gelir.

Restoran kat planına, yapısal unsurlardan mobilyalara kadar her şey dahil edilebilir. Bu makalede ise yemek alanlarındaki masa planlarına odaklanıp ortamınızı nasıl tasarlayacağınıza dair uygulanabilir ipuçları vereceğiz. Masa kapasitenizi en üst seviyeye çıkarmak, müşterilere en iyi şekilde hizmet sunmak ve müşteri harcamalarını artırmak hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin..

Neden verimli bir restoran düzeni oluşturmalısınız?

En etkili restoran masa planları, personelinizin işini kolaylaştırır ve müşterilerin tekrar gelmek isteyeceği samimi bir ortam yaratır. 

Restoran çalışanlarınız, etrafta engellerle karşılaşmadan hızlıca hareket edebileceği boş bir alana ihtiyaç duyar. Bunun yanı sıra, kalabalık grupların oluşabileceği hizmet alanlarına da ayrıca özen göstermeniz gerekir. Bu alanlar arasında ödeme ve giriş bölümleri ve siparişlerin teslim alındığı yemek istasyonları yer alır.

Masalar arasında yürüyen bir garson

İyi tasarlanmış bir restoran düzeni, müşterilerin de ilgisini çeker. Masa planınızı, restoran iç mekân tasarımınızın temeli olarak düşünün: Bu plan ile mobilyalar, ışıklandırma ve dekorasyon bir araya getirilir. Karmaşık masa planları, yemek deneyiminin diğer parçalarının arka planda kalmasına neden olabilir ve hatta müşteri harcamalarını bile etkileyebilir.

Yapılan bir araştırmaya göre müşteriler, fazla masa dolu alanları rahatsız bulurken etrafında geniş alan bulunan masalarda daha çok zaman harcıyor. Restoran girişinin hemen yanındaki veya lavabo yakınındaki gibi bazı belirli bölgelerde yer alan masalar, müşteriler tarafından daha az tercih ediliyor. Bu alanları planlama aşamasında belirleyerek söz konusu masaların müşteriler tarafından algılanma şeklini iyileştirmek için masa planınızı düzenleyebilirsiniz.

Son olarak ise belirlediğiniz düzenin, yerel bina yönetmeliklerine uyduğundan emin olmalısınız. Ayrıca, güvenlik yönetmeliklerine uymayı ve tekerlekli sandalye için masa aralarında yeterli alan bırakmayı da unutmayın. Küçük restoranlar, bulunduğu konuma bağlı olarak bazı erişilebilirlik gerekliliklerinden muaf tutulabilir. Restoranınız da bu kategoriye dahilse tekerlekli sandalye geçişine uygun masalar giriş bölümüne yakın olacak şekilde planlama yapabilirsiniz. Böylece mümkün olduğunca kapsayıcı bir anlayış benimsemiş olursunuz..

Restoran masa planınızı tasarlamanıza yardımcı olacak 3 ipucu 

Restoran masa planınızı belirlemek, büyük bir karardır. Bu nedenle gerekli planlama için yeterli zaman ayırmayı unutmayın. Bir iç mekân tasarımı firmasıyla çalışmayı da düşünebilirsiniz. Ancak her şekilde aşağıdaki faktörleri aklınızda bulundurun:

  • Hedeflediğiniz müşteri kitlesini tanıyor musunuz? Restoranınızın tarzı ve masa planı, belli bir müşteri tipinin dikkatini çekmenize yardımcı olur. Bu nedenle, restoranınızın iç mimarîsiyle markanızı, fiyat aralığınızı ve sunduğunuz mutfak türünü yansıtın. Tarzınıza bağlı olarak alansal gereklilikler de ortaya çıkar: Örneğin tam hizmet sunulan lüks bir restoranda kalabalık ve birbirine yakın bir yemek ortamından ziyade masaların arasında daha geniş alanın bulunduğu ferah ortam sunulması beklenir. 
  • Restoranınızda açık kat planı mı yoksa çok bölmeli bir alan mı tercih edersiniz? İkisinin de artıları ve eksileri vardır. Açık kat planları, etkileyici görünür ve personelinizin hareket etmesini kolaylaştırır. Ayrı ayrı bölümler ise personelinizin müşterilerle ilgilenmesini zorlaştırabilir ancak daha samimi bir atmosfer yaratmaya yardımcı olur.
  • İhtiyaçlarınıza en uygun mobilya türü nedir? Kişi sayısı farklı müşteri grupları için çeşitli boyutlarda masalar tercih edebilir veya daha küçük, tek tip masalar seçerek kalabalık gruplar için gerektiğinde onları birleştirebilirsiniz.

Asıl önemli olan, tutarlılık ve esneklik arasında denge kurabilmektir. Masa planınızı günlük ihtiyaçlarınızı karşılayacak şekilde tasarlayın ancak esneklik payı bırakmayı da ihmal etmeyin. Bu sayede, özel etkinlikler için gerektiğinde düzeninizi hızlıca değiştirebilirsiniz. Bu koşulları bütçeniz ve mekân özelliklerinizle birlikte ele alarak muhteşem bir başlangıç yapın.

Masa planınızı masa yönetimi yazılımıyla optimize edin

Oturma kapasitesini optimize etmek, masa planınızı tasarlamanın en önemli nedenlerinden biridir. Bu konuda herkese uyan standart bir formül yoktur fakat işinizi kolaylaştırmak için masa yönetimi sistemlerinden yararlanabilirsiniz. Quandoo for Restaurants, size bu yolda çözüm sunacak seçeneklerden biridir: restoran kapasitenizi en üst seviyeye çıkarmak için araçlarımızı deneyin.  

Rezervasyon ve kuver verilerinize erişim sağlayarak masa planınızı optimize etme işlemini kolaylaştırırsınız. En yoğun saatlerinizdeki müşteri gruplarının ortalama kişi sayısını biliyor musunuz? Doğru müşterileri doğru masaya yönlendirmek ve masa düzeninizi buna göre belirlemek için bu bulgulardan faydalanın.

İnteraktif masa planının görüntülendiği bir tablet

Bu araç sayesinde, kolaylaştırılmış operasyonlarla da işinizi hızlandırırsınız. Restoranınızın iç ve dış alanlarındaki düzene uyacak şekilde sistemimizde restoran oturma alanınızı oluşturmanıza yardımcı oluruz. İnteraktif masa planımız ile rezervasyonları ve rezervasyonsuz gelen müşterileri gerektiği gibi sürükleyip bırakabilirsiniz. Tam esneklik için masaları kullanıma kapatabilir, masa kombinasyonları oluşturabilir ve onları dilediğiniz müşteriye atabilirsiniz.

Tüm bu avantajlar ile tek bir araç üzerinden rezervasyonları yönetebilir ve masa devrini hızlandırabilirsiniz. Özelliklerin hepsinin yer aldığı tam listeyi buradan görüntüleyin.

Küçük restoran alanları için ipuçları

Masa planı optimizasyonunun ne kadar önemli olduğunu en iyi küçük restoran sahipleri bilir. Aşağıdaki ipuçları ile restoranınızın oturma kapasitesini en üst seviyeye çıkarabilirsiniz:  

  • En verimli masa planını bulmak için farklı seçenekleri denemekten çekinmeyin. Çözümleri planlayıp uygulamaya koyun. 
  • Her bir metrekareden faydalanın. Bar düzeni uygulamayı ve pencere önleri veya köşeler için daha küçük masalar kullanmayı düşünün.
  • Aydınlık ve geniş bir görünüm için daha küçük ve hafif mobilyalar tercih edin.
  • Alanlarınızı daha çekici kılmak için oda bölme paravanları ve dekorasyonlar konusunda yaratıcı fikirler bulun. Personelinizin rahat hareket etmesi için mobilyalarla yolu tıkamaktan kaçının. 

Küçük restoran alanının, motivasyonunuzu düşürmesine izin vermeyin. Sınırlı alanlar için yaratıcı fikirler gerekir ve bu fikirler genellikle en etkili sonuçları ortaya çıkarır.

Doğru restoran masa planıyla başarıya hazır olun 

İyi tasarlanmış bir restoran masa planı, daha fazla müşteri kabul etmenize imkân tanır ve personelizin çalışma koşullarını daha iyi hâle getirir. Restoranda sunulan samimi ortam da müşterileri hem tekrar gelmeye hem de daha fazla vakit harcamaya teşvik eder.

Bu adımları ve ipuçlarını uygulayarak güzel bir başlangıç yapın. Restoran düzeninizi daha iyi optimize etmek için ise Quandoo for Restaurants’la çalışmaya başlayın. Her zaman yardıma hazır satış ekibimizle hemen iletişime geçin.

Latest posts

· 3 dk. okuma süresi
Değerlendirmeniz Gereken 5 Puanlı Restoran Teknoloji Kontrol Listesi
· 2 dk. okuma süresi
Quandoo for Restaurants Çevrimiçi Rezervasyon Sayısını Arttırmada Nasıl Yardımcı Olabilir
· 2 dk. okuma süresi
Quandoo for Restaurants Pro’nun 6 Avantajı