Haben Sie an den geschäftigen Wochenenden schon erlebt, dass Ihr Restaurant voll ist und Sie freudige Kundschaft abweisen müssen? Das ist frustrierend, aber die gute Nachricht ist, dass Sie durch ein paar kluge Änderungen mehr Gäste unterbringen, die Wartezeiten verkürzen und Ihre Gewinne steigern können.
Egal, ob Sie ein geschäftiges Brunch-Restaurant oder ein gemütliches Nachbarschafts-Bistro betreiben, die effiziente Nutzung jedes Quadratmeters Ihres Raums kann einen erheblichen Unterschied machen.
Dieser Artikel behandelt sieben Strategien, die Ihnen helfen, die Sitzplatzkapazität Ihres Restaurants zu maximieren, ohne das Esserlebnis zu beeinträchtigen.
1. Teilen Sie Ihr Restaurant in Bereiche auf
Bereiche sind spezifische Abschnitte oder Zonen, die für verschiedene Arten von Restauranterlebnissen oder betriebliche Zwecke vorgesehen sind. Hier sind einige Beispiele für Bereiche:
- Terrasse: Perfekt für Gäste, die gerne im Freien essen.
- Formelles Speisezimmer: Ein intimer Rahmen für diejenigen, die ein formelleres Esserlebnis suchen.
- Bar: Ein zwangloser Ort für schnelle Snacks und Getränke, ideal für Gäste, die es eilig haben oder sich entspannen möchten.
- Familienbereich: Eine familienfreundliche Zone mit Annehmlichkeiten wie Hochstühlen und einem kinderfreundlichen Menü.
Die effektive Nutzung dieser verschiedenen Bereiche stellt sicher, dass jeder Teil Ihres Restaurants optimal genutzt wird.
Zudem wird die Kundenführung viel einfacher, wodurch Staus und Wartezeiten, besonders während der Stosszeiten, reduziert werden. Diese strategische Aufteilung hilft Ihnen, die Sitzplatzkapazität zu maximieren, indem Sie unterschiedliche Kundenpräferenzen bedienen und den Raum optimieren.
Mit Quandoo for Restaurants ist es einfach, verschiedene Bereiche in Ihrem Restaurant zu erstellen und zu verwalten. Sie können spezifische Zonen definieren und Tischkonfigurationen hinzufügen. Sie können auch auswählen, welche Bereiche online buchbar sein sollen, sodass Ihre Kundschaft bei der Reservierung ihren bevorzugten Bereich wählen kann.
2. Flexible Tischanordnungen planen
Nehmen wir an, eine grosse Gruppe kommt an einem geschäftigen Abend an. Mit einem flexiblen Tischplan können Sie Tische und Stühle leicht umstellen, um eine lange Tafel zu schaffen, die für alle bequem ist.
Mit einer festen Anordnungt müssten Sie die Gruppe möglicherweise auf mehrere kleinere Tische aufteilen, was zu einem eingeschränkten Esserlebnis und möglicherweise ungenutztem Raum führt.
Der Schlüssel liegt darin, Tischpläne zu planen, die es Ihnen ermöglichen, Tische und Stühle bei Bedarf leicht zu kombinieren oder zu trennen. Diese Flexibilität ermöglicht es Ihnen, sich schnell an verschiedene Gruppengrössen und deren Bedürfnisse anzupassen, sei es, um eine grosse Party unterzubringen oder während ruhigerer Zeiten eine intimere Atmosphäre zu schaffen.
Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass jeder Teil Ihres Restaurants gut genutzt wird und mehr Gäste effizient bedient werden können.
3. Buchungsdauern festlegen
Wenn Sie Buchungsdauern festlegen, kontrollieren Sie, wie lange Gäste einen Tisch belegen. So können Sie während der Stosszeiten mehrere Platzierungen pro Tisch einplanen und sicherstellen, dass mehr Gäste ohne lange Wartezeiten speisen können.
Durch die Verwaltung der Länge jeder Buchung können Sie den Tischumsatz optimieren, besonders während der Stosszeiten. Dies bedeutet, dass mehr Gäste Ihr Restaurant ohne lange Wartezeiten geniessen können, was Ihren Gesamtumsatz steigert.
Es ist eine einfache Möglichkeit, Ihre Kapazitäten zu optimieren, ohne Bedarf an zusätzlichem Platz.
Mit unserer Option „Aufenthaltsdauer“ können Sie die Dauer jeder Buchung an die Bedürfnisse Ihres Restaurants anpassen. Diese Flexibilität hilft Ihnen, den Kundenfluss besser zu managen und Ihre Kapazitäten effektiver zu nutzen.
4. Barplätze optimal nutzen
Eine weitere strategische Möglichkeit, mehr Gäste zu bedienen, ohne zusätzliche Tische zu benötigen, ist die effektive Nutzung von Barplätzen.
Sitzplätze an der Bar bieten eine flexible und zwanglose Option zum Essen, die besonders während der Stosszeiten mehr Gäste aufnehmen kann. Sie sind perfekt für Alleinesser, Paare oder diejenigen, die einen schnellen Snack oder Drink suchen.
Machen Sie Ihren Barbereich einladend mit bequemen Hockern, guter Beleuchtung und einem gut organisierten Bar-Setup. So ermutigen Sie Gäste, Barplätze dem Warten auf einen Tisch vorzuziehen.
Nutzen Sie den Barbereich, um Laufkundschaft während Stosszeiten unterzubringen. Dies hilft, die Wartezeiten zu reduzieren und stellt sicher, dass Sie Ihre verfügbaren Sitzplätze voll ausnutzen.
5. Servicefluss verbessern
Ein gut organisierter und effizienter Servicefluss stellt sicher, dass Tische schnell neu besetzt werden und Gäste ein angenehmes Restauranterlebnis haben. Wenn Gäste pünktlich sitzen, bedient werden und wieder gehen, können Sie den ganzen Tag über mehr Gäste unterbringen.
Wie erreichen Sie das?
- Optimieren Sie Ihren Tischplan: Ordnen Sie die Tische so an, dass das Personal sich leicht bewegen und die Gäste effizient bedienen kann. Stellen Sie sicher, dass es klare Wege für die Bedienung gibt, um zwischen Küche, Bar und Speisebereichen ohne Hindernisse zu navigieren.
- Effektives Tischmanagement: Schulen Sie Ihr Personal darin, Tische gut zu bedienen. Dazu gehört das Abräumen leerer Teller, bevor die Gäste gehen, das schnelle Wiedereindecken der Tische und das Nachfragen bei den Gästen, ob sie alles haben, was sie benötigen.
- Personalschulung: Schulen Sie Ihre Mitarbeitenden regelmässig in den besten Praktiken für effizienten Service, wie Zeitmanagement, Multitasking und Gästebetreuungsfähigkeiten. Gut geschultes Personal kann geschäftige Zeiten besser bewältigen und sorgt für ein reibungsloses Restauranterlebnis der Gäste.
6. Aussenplätze nutzen
Aussenplätze beziehen sich auf Tische und Stühle, die ausserhalb Ihres Restaurants aufgestellt sind, wie auf einer Terrasse, einem Innenhofoder einem Gehweg. Diese Sitzplätze können saisonal sein, während der wärmeren Monate verfügbar oder so gestaltet sein, dass sie mit der richtigen Ausstattung das ganze Jahr über komfortabel sind.
Dieser zusätzliche Platz bietet weitere Sitzmöglichkeiten während der Stosszeiten, reduziert die Überfüllung des Innenraums undWartezeiten. Er ermöglicht Ihnen auch, mehr Gäste zu bedienen, ohne grössere Renovierungen oder Erweiterungen vornehmen zu müssen.
7. Echtzeitverfügbarkeit aufrechterhalten
Haben Sie Herausforderungen mit Reservierungen, wie Überbuchungen, No-Shows und Last-Minute-Änderungen, die zu leeren Tischen und entgangenem Umsatz führen? Die Aufrechterhaltung der Echtzeitverfügbarkeit kann helfen, diese Probleme zu lösen und Ihre Sitzplatzkapazität zu maximieren.
Echtzeitverfügbarkeit stellt sicher, dass Ihr Reservierungssystem den aktuellen Status Ihrer Tische widerspiegelt. Indem Sie Ihre Verfügbarkeit auf dem neuesten Stand halten, können Sie freie Tische schnell neu besetzen und die Wahrscheinlichkeit, dass Gäste nicht erscheinen, verringern, wodurch Sie letztendlich Ihre Sitzplatzkapazität maximieren.
Investieren Sie in ein Reservierungssystem wie Quandoo for Restaurants, das alle Ihre Reservierungen zentral erfasst – online, Laufkundschaft und Offline-Buchungen. Ihre Verfügbarkeit wird in Echtzeit aktualisiert, wodurch das Risiko von Überbuchungen und verpassten Gelegenheiten reduziert wird.
Möchten Sie das Beste aus Ihrer Sitzplatzkapazität herausholen? Melden Sie sich bei Quandoo for Restaurants an, um Ihre Reservierungen effizient zu verwalten und mehr Gäste zu bedienen.
Fazit
Schauen Sie sich Ihr Restaurant an – nutzen Sie Ihren Raum optimal? Das Ziel ist es, mehr Gäste zu bedienen, ohne zusätzlichen Raum zu benötigen.
Bewerten und passen Sie regelmässig Ihren Tischplan an, um sicherzustellen, dass jeder Teil Ihres Restaurants für Sie arbeitet. Diese smarten Strategien helfen Ihnen nicht nur, mehr Gäste zu platzieren, sondern verbessern auch deren Restauranterlebnis, was zu zufriedenerer Kundschaft und mehr Umsatz führt.
