Het restaurantlandschap evolueert snel en de gewoontes van gasten veranderen op verrassende manieren. Het is essentieel voor succes om bovenop deze trends te blijven.
Maar deze verschuivingen brengen uitdagingen met zich mee - zoals het managen van onvoorspelbare reserveringen en het aanpassen aan nieuwe voorkeuren van gasten.
Ons nieuwste Uit Eten Trends Rapport behandelt dit alles en meer, en gaat dieper in op hoe het gedrag van gasten in heel Nederland verandert. U vindt inzichten die u helpen zich aan te passen, uw reserveringsmanagementstrategieën te optimaliseren en uw tafels gevuld te houden.
1. Wees voorbereid op last-minute eters
Denkt u dat mensen hun maaltijden ver van tevoren plannen? Niet helemaal.
Gasten maken steeds vaker plannen op het laatste moment, waarbij veel reserveringen slechts enkele uren voor het eten plaatsvinden. Bijna 32% van de reserveringen wordt binnen vier uur voor het eten gemaakt. Deze spontaniteit kan een gamechanger zijn voor uw restaurant.
Trek deze last-minute eters aan door te zorgen voor een sterke online aanwezigheid en een up-to-date reserveringssysteem. Veel mensen checken de beschikbaarheid onderweg, dus voorbereid zijn kan leiden tot meer gevulde tafels en een hogere omzet.
Investeer in een reserveringssysteem zoals Quandoo for Restaurants dat het gemakkelijk maakt om de tabelbeschikbaarheid in realtime bij te houden, zodat u deze spontane gasten zonder problemen kunt verwelkomen.
2. Navigeren annuleringen op dezelfde dag
Meer dan 50% van de annuleringen in Nederland gebeurt op dezelfde dag, waardoor restaurants zich haasten om zitplaatsen te vullen. Hoewel annuleringen op dezelfde dag een realiteit zijn, hoeven ze niet te betekenen dat tafels leeg blijven.
Uw restaurant laten vermelden op online marktplaatsen kan u helpen annuleringen en no-shows effectief te beheren. Dit vergroot de kans om deze tafels te vullen met last-minute reserveringen.
Quandoo is zo'n marktplaats die gasten met uw restaurant verbindt.
Gasten kunnen eenvoudig een tafel vinden en reserveren via de Quandoo-website en -app. U kunt ook uw restaurantprofiel aanpassen met foto's en menu's om uw locatie te laten opvallen en meer gasten aan te trekken.
3. Heroverweeg annuleringskosten
Het vereisen van een aanbetaling of creditcardgegevens kan last-minute annuleringen verminderen, maar kan ook reserveringen ontmoedigen.
Gasten in Nederland zijn ruim 28% meer geneigd te reserveren wanneer er geen annuleringskosten zijn.
De sleutel ligt in het vinden van de juiste balans.
Om hoge reserveringspercentages te behouden zonder vooraf kosten te rekenen, kunt u strategieën overwegen zoals bevestigingsmails en geautomatiseerde herinneringen. Deze methoden helpen ervoor te zorgen dat gasten hun reserveringen nakomen, waardoor uw tafels gevuld blijven zonder extra drempels op te werpen.
4. Boekingen op vrijdag, gasten op zaterdag
Weekenden zijn topperiodes voor uit eten gaan, waarbij zaterdag de kroon spant als drukste dag.
Maar hier is een verrassende wending: vrijdag is de populairste dag voor het maken van reserveringen. Naarmate de week vordert, neemt de boekingsactiviteit toe en bereikt een piek vlak voor het weekend.
Sla het aannemen van reserveringen op deze dagen niet over - zelfs als u verwacht vol te zitten. Gasten waarderen de zekerheid van een bevestigde tafel tijdens drukke periodes. Door reserveringen te accepteren op drukke dagen, bedient u zowel planners als last-minute eters.
5. Diner domineert
Diner is de topkeuze voor uit eten gaan, waarbij 71% van de reserveringen 's avonds plaatsvindt. 33% van de gasten geeft vooral de voorkeur aan het tijdslot van 18:00 uur. Voor de lunch kiezen de meeste mensen ervoor om om 13:00 uur aan tafel te gaan.
Maximaliseer deze trend - creëer een onvergetelijke eetervaring met uitstekende service en overweeg speciale avondmenu's aan te bieden. Dit zal meer gasten aantrekken en herhaalde bezoeken stimuleren, waardoor uw restaurant tijdens de dinneruren blijft bruisen.
Wilt u uw beste gerechten onder de aandacht brengen?
Gebruik onze Menuhoogtepunten-functie om uw speciale en populaire gerechten in de schijnwerpers te zetten. Deze 'highlights' verschijnen onder het tabblad Menu op de profielpagina van uw restaurant op de Quandoo-website of -app.
6. Na-salaris verwennerij
Gasten genieten ervan zichzelf te trakteren na de salarisbetaling, wat een uitgelezen kans biedt voor restaurants om een piek in reserveringen te zien.
De cijfers spreken voor zich: de 26e en 28e zijn de populairste dagen om uit eten te gaan in Nederland.
Overweeg om speciale promoties of thema-avonden aan te bieden rond de salarisdatum. Deze kunnen gasten aantrekken die graag willen vieren en zich wat meer dan gebruikelijk willen verwennen.
7. Tafels voor twee
Uit eten gaan als duo is in opkomst, waarbij 56% van de reserveringen voor tafels van twee is.
Om in te spelen op deze trend, kunt u overwegen meer tafels voor twee toe te voegen.
Deze opstelling maximaliseert niet alleen uw ruimte, maar stelt u ook in staat om tafels eenvoudig te combineren voor grotere groepen wanneer dat nodig is, waardoor uw locatie flexibel en efficiënt blijft.
Blijf voorop lopen met deze restaurantreserveringstrends
Haal het meeste uit elke eetgelegenheid door u aan te passen aan deze veranderingen, en gebruik deze inzichten om uw bedrijfsvoering te stroomlijnen, uw gasten te verrassen en uw tafels gevuld te houden.
