Het verschil tussen een chaotische feestdagendrukte en een soepel lopend, winstgevend seizoen komt vaak neer op één ding: voorbereiding. Maar niet zomaar voorbereiding.
Wat u nodig heeft, is strategische planning.
Slim voorbereidingswerk helpt u meer klanten te bedienen, onvergetelijke ervaringen te creëren en op te vallen in het drukke feestdagenlandschap. Het gaat erom het beste uit deze feestelijke kans te halen.
Laten we zeven belangrijke gebieden verkennen die uw restaurant klaarstomen voor succes tijdens de feestdagen.
1. Geef uw menu een feestelijke twist
Het feestseizoen is een uitstekende gelegenheid om uw menu te vernieuwen. Waarom niet uw gasten iets nieuws bieden naast hun favoriete feestgerechten?
- Analyseer welke gerechten goed verkochten tijdens vorige feestseizoenen - over welke gerechten waren uw klanten enthousiast? Gebruik deze gegevens om uw nieuwe feestmenu vorm te geven.
- Voeg 2-3 nieuwe gerechten toe die seizoensgebonden ingrediënten of feestelijke smaken benadrukken. Dit kunnen hoofdgerechten, seizoensgebonden bijgerechten of feestelijke desserts zijn.
- Neem enkele seizoensgebonden dranken op, zowel alcoholisch als non-alcoholisch. Een speciale feestcocktail of een verwarmende alcoholvrije punch kan de verkoop stimuleren.
- Creëer vaste-prijsmenu's voor feestelijke groepen. Dit vereenvoudigt de keuze voor grote gezelschappen en stroomlijnt uw keukenactiviteiten.
Zodra uw feestmenu klaar is, vergeet dan niet om het bij te werken op uw Quandoo-profiel. Het is snel en eenvoudig, en zorgt ervoor dat potentiële klanten uw nieuwste aanbod zien bij het reserveren van een tafel.
2. Pas uw reserveringsuren aan
Feestdagenschema's kunnen ingewikkeld zijn. Bekijk uw kalender en identificeer potentieel drukke dagen.
U merkt bijvoorbeeld misschien dat de weekenden voor Kerst bijzonder hectisch zijn. Zou u op deze zaterdagen een uur eerder kunnen openen om meer lunchreserveringen te accommoderen? Of misschien later open blijven op kerstavond voor last-minute shoppers die op zoek zijn naar een ontspannend diner?
Zodra u uw feestdagenuren heeft vastgesteld, werk ze dan bij in uw Quandoo for Restaurants-systeem. Het is eenvoudig om tijdelijke wijzigingen aan te brengen in uw reserveerbare uren voor toekomstige data. Dit betekent dat gasten kunnen reserveren wanneer u daadwerkelijk open bent, wat verwarring voorkomt en soepele boekingen garandeert.
Overweeg ook uw reserveringsregels aan te passen.
Misschien staat u grotere groepen van 10-12 personen toe in plaats van uw gebruikelijke limiet van 8, om bedrijfsfeestjes te accommoderen. Of u kunt uw standaard tafelreserveringstijd van 2 uur verkorten naar 90 minuten op uw drukste avonden om meer klanten te bedienen.
Het belangrijkste is om flexibel te blijven.
Als u een trend opmerkt van late walk-ins, kunt u besluiten de keuken op vrijdag en zaterdag een uur langer open te houden. Houd de boekingspatronen in de gaten en wees bereid om u aan te passen om het maximale uit de feestdagendrukte te halen.
3. Creëer speciale aanbiedingen
Speciale aanbiedingen kunnen nieuwe klanten aantrekken en vaste gasten stimuleren vaker te komen. Denk verder dan kortingen - creëer aanbiedingen die waarde toevoegen en de eetervaring verbeteren.
Overweeg een feestelijk menu voor groepen. Dit kan een welkomstdrankje, drie gangen en koffie voor een vaste prijs zijn. Het is aantrekkelijk voor bedrijfsfeestjes en vereenvoudigt de keukenactiviteiten.
Vraagt u zich af hoe u rustigere periodes kunt opvullen? Vroegeboekkorting kan helpen. Bied een gratis glas glühwein of een feestelijk voorgerecht aan voor reserveringen vóór 18.00 uur.
Vergeet cadeaubonnen niet. Ze zijn ideale geschenken en kunnen nieuwe klanten aantrekken na de feestdagendrukte.
Met onze functie voor Speciale Aanbiedingen kunt u deze deals uitlichten op uw Quandoo-profiel, waardoor gasten eenvoudig beschikbare aanbiedingen kunnen spotten tijdens het reserveren van een tafel.
4. Maximaliseer online zichtbaarheid en reserveringen
Tijdens de feestdagen is iedereen op zoek naar de perfecte plek om te vieren. U wilt precies daar zijn waar ze zoeken. Daarom is zichtbaarheid op populaire restaurantmarktplaatsen zo cruciaal.
Zie Quandoo's marktplaats als uw etalage voor potentiële gasten. Het is waar veel mensen naartoe gaan om restaurants te vinden, vooral tijdens drukke seizoenen.
Laat uw restaurantprofiel voor u werken.
Voeg recente foto's toe die uw sfeer en seizoensgebonden gerechten tonen. Upload uw feestdagenmenu en eventuele speciale aanbiedingen. Houd uw beschikbaarheid up-to-date, inclusief verlengde openingstijden of speciale openingsmomenten. Deze eenvoudige updates kunnen uw zichtbaarheid vergroten en meer reserveringen aantrekken tijdens de drukke periode.
Onthoud, het draait allemaal om aanwezig zijn waar potentiële gasten zoeken. Hoe zichtbaarder u bent, hoe groter de kans dat u het restaurant bent dat zij kiezen voor hun feestelijke maaltijden.
5. Bereid uw ruimte voor
Eerste indrukken tellen, vooral tijdens het feestseizoen. Geef uw restaurant een feestelijke make-over, maar houd het smaakvol.
Een paar goed geplaatste decoraties kunnen een warme, uitnodigende sfeer creëren zonder te overdrijven. Denk aan subtiele verlichting, seizoensgebonden tafelstukken of een stijlvolle krans op de deur.
Denk na over uw indeling om efficiëntie en comfort in balans te brengen.
Kunt u tafels herschikken om flexibelere zitopties te creëren?
Overweeg het gebruik van kleinere tafels die gemakkelijk gecombineerd kunnen worden voor grotere groepen. Voeg enkele hoge tafels toe in het bargedeelte voor een snelle omloop.
Gebruik ruimteverdelers of planten om gezellige hoekjes te creëren, waardoor zelfs een druk restaurant intiem aanvoelt.
Een goed ingerichte ruimte zet de toon voor een succesvol feestseizoen. Het maakt niet alleen indruk op uw gasten, maar helpt ook uw team efficiënter te werken.
6. Promoot uw feestdagenaanbod
Verspreid het nieuws over uw feestmenu en speciale evenementen. Begin met het bijwerken van uw website en sociale mediaprofielen met uw feestdagenuren, speciale menu's en evenementen die u organiseert. Gebruik opvallende foto's van uw seizoensgerechten om de aandacht te trekken.
E-mailmarketing kan krachtig zijn. Stuur een nieuwsbrief naar uw klantenlijst waarin u uw feestelijke aanbiedingen belicht. Voeg een duidelijke oproep tot actie toe om een tafel te reserveren.
Benut sociale media om buzz te creëren. Deel voorbereidingen achter de schermen, interviews met de chef over speciale gerechten, of korte videorondleidingen door uw versierde ruimte. Moedig klanten aan om hun ervaringen en foto's te delen met een unieke hashtag voor het feestseizoen van uw restaurant.
Timing is cruciaal. Begin vroeg met uw marketinginspanningen, maar houd een constante stroom van herinneringen aan naarmate het feestseizoen vordert. Mensen maken vaak last-minute plannen, dus houd uw boodschap zichtbaar.
7. Evalueer uw personeelsbehoefte
De feestdagendrukte kan uw team overbelasten. U heeft mogelijk extra handen nodig, vooral voor weekenden en belangrijke data zoals kerstavond of oudejaarsavond.
Overweeg om uw huidige personeel breed in te zetten. Een gastheer die kan bijspringen om tafels af te ruimen of een barman die kan helpen met het uitserveren van gerechten kan onschatbaar zijn tijdens piekuren. Deze flexibiliteit helpt uw team om plotselinge drukte soepeler mee om te gaan.
Als u seizoensgebonden personeel moet aannemen, begin daar dan vroeg mee. Zoek naar mensen met ervaring in het omgaan met situaties onder hoge druk. Informeer hen grondig over uw menu, vooral de feestelijke specialiteiten, en uw servicestandaarden.
Tevreden personeel betekent tevreden klanten, dus zorg goed voor uw team en zij zullen goed voor uw gasten zorgen.
Conclusie
Zo, daar heeft u het – uw gameplan voor het feestseizoen. Van het oppeppen van uw menu tot het online verspreiden van uw boodschap, u bent nu klaar om het beste uit de feestelijke drukte te halen.
Blijf flexibel naarmate het seizoen vordert. Houd de boekingspatronen nauwlettend in de gaten en wees bereid uw strategie aan te passen indien nodig.
Het belangrijkste is dat u niet vergeet zelf ook van het seizoen te genieten. Als u plezier heeft, zullen uw personeel en gasten dat ook voelen.
Op volle tafels, tevreden gasten en een voorspoedig einde van het jaar!
