Sehen Sie Ihre Speisekarte nur als eine Auflistung von Gerichten? Denken Sie um.
Die Speisekarte Ihres Restaurants ist ein wirkungsvolles Marketinginstrument, das die Entscheidungen Ihrer Gäste beeinflussen und Ihren Gewinn steigern kann.
Vielen Restaurants fällt es schwer, eine Speisekarte zu gestalten, die den Umsatz erhöht. Einige häufige Fallstricke bei Speisekarten sind: langweilige Beschreibungen, unübersichtliche Layouts und ungünstig platzierte Einträge mit hoher Gewinnspanne.
In diesem Artikel lernen Sie, wie Sie eine überzeugende und gewinnbringende Speisekarte schreiben und gestalten.
1. Erstellen Sie Kategorien
Stellen Sie sich vor, Sie öffnen eine Speisekarte und sehen eine endlose Liste von Gerichten, die alle um Ihre Aufmerksamkeit konkurrieren. Wie navigiert man durch dieses Labyrinth an Möglichkeiten?
Die Lösung: Strukturieren Sie Ihre Speisekarte in Kategorien. So können Sie Ihre Gerichte logisch und übersichtlich organisieren.
Wenn Sie Ihre Speisekarte beispielsweise in Kategorien wie „Vorspeisen“, „Hauptgerichte“, „Desserts“ und „Getränke“ unterteilen, finden Ihre Gäste leichter, wonach sie suchen. Ihre Gäste können gezielt den Teil der Speisekarte durchsehen, der sie interessiert, und dadurch schneller entscheiden, was sie bestellen möchten.
Eine weitere Möglichkeit, Ihre Speisekarte zu strukturieren, besteht darin, die Vielfalt der angebotenen Gerichte hervorzuheben. Innerhalb der Kategorie „Hauptgerichte“ können Sie beispielsweise Unterabschnitte wie „Nudelgerichte“, „Meeresfrüchte“ oder „Geflügel“ einfügen.
Jeder dieser Unterabschnitte bietet eine Auswahl an Gerichten, die unterschiedlichen Geschmäckern und Vorlieben gerecht werden. Dies spricht nicht nur ein breiteres Publikum an, sondern zeigt auch die Vielfalt Ihres Angebots und ermutigt Ihre Gäste, neue Gerichte zu entdecken und auszuprobieren.
2. Verwenden Sie eine anschauliche Sprache
Eine Studie der Cornell University hat ergeben, dass anschauliche Beschreibungen auf Speisekarten den Umsatz um 27 % steigern können.
Verwenden Sie beim Verfassen von Speisekartenbeschreibungen Wörter, die eine klare Vorstellung vom Gericht vermitteln. Auf diese Weise können sich Ihre Gäste die Aromen und Texturen der Gerichte besser vorstellen, was wiederum die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass sie diese bestellen.
Durch die Verwendung anschaulicher Sprache heben Sie Ihre Speisekarte von der Konkurrenz ab und betonen das einzigartige Angebot Ihres Restaurants.
Hier sind einige Tipps, wie Sie Speisekartenbeschreibungen anschaulich gestalten können:
- Heben Sie besondere Zutaten hervor: Wenn ein Gericht eine besondere Zutat enthält, erwähnen Sie diese im Namen.
- Beziehen Sie die Zubereitungsmethode mit ein: Die Erwähnung der Zubereitungsmethode kann das Gericht besonders interessant machen.
- Verwenden Sie kulturelle oder regionale Begriffe: Wenn ein Gericht von einer bestimmten Küche inspiriert ist, sollten Sie Begriffe verwenden, die den kulturellen oder regionalen Ursprung widerspiegeln.
- Sprechen Sie die Sinne an: Nutzen Sie Wörter, die Geschmack, Geruch und Textur beschreiben.
3. Heben Sie beliebte Gerichte und Spezialitäten hervor
Angenommen, Ihr Restaurant ist für seine Meeresfrüchte-Paella bekannt. Präsentieren Sie dieses charakteristische Gericht mit einer Beschreibung an prominenter Stelle auf Ihrer Speisekarte. Auf diese Weise wecken Sie die Aufmerksamkeit der Gäste und erhöhen die Wahrscheinlichkeit, dass sie das Gericht bestellen.
Mit Quandoo for Restaurants können Sie dies ganz einfach über die Funktion „Speisekarten-Highlights“ erledigen.
Nutzen Sie diese Funktion, um Ihre besonderen und beliebten Gerichte hervorzuheben. Diese „Highlights“ werden im Tab „Speisekarte“ auf der Profilseite Ihres Restaurants, sowohl auf der Website als auch in der App von Quandoo, angezeigt. Sie können die Highlights in verschiedenen Kategorien wie „Vorspeisen“, „Cocktails“, „Empfehlungen aus der Küche“ und mehr zusammenstellen.
4. Platzieren Sie Ihre Gerichte strategisch
Schauen Sie auf Ihre Speisekarte: Wohin wandern Ihre Augen zuerst? Wahrscheinlich werden sie zur Mitte der Speisekarte hingezogen.
Dies wird als die Theorie des Goldenen Dreiecks bezeichnet. Unsere Augen neigen dazu, sich zuerst auf die Mitte der Speisekarte zu fokussieren, dann auf die rechte obere Ecke und schließlich auf die linke obere Ecke.
Kurz gesagt: Platzieren Sie Ihre profitabelsten Angebote und Gerichte an diesen Positionen, um die Aufmerksamkeit der Gäste darauf zu lenken und den Umsatz zu steigern.
5. Berücksichtigen Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse
Berücksichtigen Sie bei Ihrer Speisekarte spezielle Ernährungsbedürfnisse, um Transparenz zu gewährleisten und sicherzustellen, dass für jeden Gast etwas dabei ist.
Verwenden Sie Symbole, um wichtige Informationen zu jedem Gericht schnell zu vermitteln, z. B. ob es vegetarisch, vegan, glutenfrei ist oder Nüsse oder Milch enthält. Dies erleichtert Gästen mit Nahrungsunverträglichkeiten oder besonderen Essenswünschen die Suche nach passenden Angeboten.
6. Fügen Sie Bilder (sparsam) hinzu
Eine ansprechende Präsentation Ihrer Gerichte auf der Speisekarte umfasst auch Bilder. Übertreiben Sie es jedoch nicht – setzen Sie die Bilder strategisch ein, um eine Überladung der Speisekarte zu vermeiden und die Gesamtästhetik zu bewahren.
Verwenden Sie Bilder, um die beliebtesten Gerichte Ihres Restaurants oder die Empfehlungen aus der Küche zu präsentieren. Bilder lockern textlastige Abschnitte der Speisekarte auf und schaffen visuelles Interesse. Sie setzen Akzente, die das Auge fesseln und die Speisekarte ansprechender und dynamischer gestalten.
Es ist ebenfalls sinnvoll, Bilder für komplexe oder weniger bekannte Gerichte zu verwenden, damit die Gäste besser verstehen, was sie erwartet.
7. Erleichtern Sie das schnelle Überfliegen und Lesen
Ein unübersichtliches oder verwirrendes Layout überfordert die Gäste und führt zu Entscheidungsunfähigkeit. Gäste schätzen Speisekarten, die einfach zu lesen und zu navigieren sind. Hier sind einige Möglichkeiten, dies zu erreichen:
- Nutzen Sie eine klare Typografie: Wählen Sie gut lesbare Schriftarten und vermeiden Sie übermäßige dekorative Elemente, die vom Text ablenken könnten. Verwenden Sie für die gesamte Speisekarte eine einheitliche Schriftgröße und Schriftart.
- Setzen Sie Leerraum ein: Lassen Sie zwischen den Speisekarten-Einträgen, Abschnitten und Beschreibungen ausreichend Leerraum, um eine überfüllte Optik zu vermeiden. Der Leerraum hilft dem Auge, sich zu orientieren, und erleichtert es den Gästen, die verschiedenen Elemente der Speisekarte voneinander zu unterscheiden.
- Achten Sie auf visuelle Hierarchie: Verwenden Sie Formatierungstechniken wie Fettdruck, Kursivschrift oder Farbcodierungen, um wichtige Informationen wie Gerichtsnamen, Preise und besondere Merkmale hervorzuheben. Dadurch wird die Aufmerksamkeit auf wichtige Details gelenkt.
- Verwenden Sie Spalten und Kästen: Durch die Verwendung von Spalten und Kästen zur Abtrennung verschiedener Abschnitte oder zur Hervorhebung bestimmter Einträge können Sie den Blick der Gäste auf die von Ihnen beworbenen Gerichte lenken und die Lesbarkeit der Speisekarte verbessern.
Fazit
Die Speisekarte ist oft das Erste, was Gäste bemerken, wenn sie Ihr Restaurant aufsuchen. Sie ist ausschlaggebend dafür, ob ein Tisch gebucht wird.
Mit Quandoo for Restaurants wird das Präsentieren Ihrer Speisekarte zum Kinderspiel! Sie können Ihre Speisekarten direkt in Ihrem Quandoo-Restaurantprofil hochladen, um potenziellen Gästen einen Vorgeschmack auf die kulinarischen Angebote zu geben und sie zur Tischreservierung zu animieren.
Registrieren Sie sich noch heute, steigern Sie die Sichtbarkeit Ihres Restaurants und gewinnen Sie neue Gäste!
